Tam bomba ryżowa jest to specjalność chciwa i merytoryczna, której przygotowanie wymaga trochę czasu (około dwóch godzin). Rezultat będzie jednak znakomity i warto spróbować.
Jest to rodzaj pieczonego ciasta ryżowego charakteryzującego się sercem z sosu mięsnego i groszku, ale zobaczmy teraz razem procedurę.
Składniki:
- 500 gr. Ryżu
- masło
- sos pomidorowy
- świeży groszek
- tarty Lodi
- kiełbaski
- 300 gr. miazgi cielęcej
Przygotowanie:
Przygotuj proste mediolańskie risotto, bez szpiku wołowego i szafranu. Do rondla wlej wystarczająco dobry sos pomidorowy, aby zabarwić ryż na czerwono, a następnie dodaj bulion, masło i dużo startego sera Lodi.
W osobnym rondlu przygotować sos mięsny z pulpą cielęcą i kilkoma kawałkami zarumienionej na maśle kiełbasy, następnie ugotować z bulionem i łyżką sosu pomidorowego. Gdy ragù jest dobrze ugotowane, dopraw je łyżką startego sera Lodi. Okrągłą (lub owalną) foremkę natłuścić, posypać drobną bułką tartą, ułożyć ryż i na środku ułożyć szmatkę wraz z kilkoma łyżkami groszku.
Całość przykryć drugą warstwą ryżu, posypać bułką tartą i płatkami masła i wstawić patelnię do rozgrzanego piekarnika na około pół godziny.
Cieszyć bomba ryżowa bardzo gorący.
