Mięsna i smaczna ryba, dal intensywny aromat i bogaty smak i odważne, dorsz bardzo dobrze nadaje się do wielu preparatów. W połączeniu z dobrym makaronem szorstki rzemieślniczy dla pierwszy kurs proste i lekki, w soczystych daniach głównych lub okazuje się idealnym nadzieniem do wytrawnych pasztetów lub regionalnych przepisów, w których ta ryba jest prawdziwym bohaterem.
W naszej wersji sałatkowej możesz przygotować niezwykle proste, szybkie i zdrowe danie do przygotowania w kilka minut. Kilka składników doskonałej jakości i pierwszy wybór dla drugie danie smaczne i z gwarantowanym sukcesem. Zobaczmy, jak przygotować tę pyszną Baccalà z sałatką w naszym przepisie krok po kroku!
Dorsz z surówką
- Proponujemy kup już odsolonego i namoczonego dorsza aby przyspieszyć przygotowania. Ewentualnie, jeśli zdecydowałeś się kupić ten, który został już odsolony, najpierw przejdź do moczenia: następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą aby usunąć nadmiar soli, a następnie umieść ją w misce i pozostawić do namoczenia na około 8 godzin. Czas minął moczeniu, przystąpić do ponownego dokładnego umycia mięsa e umieść go w misce, czekając na ugotowanie.
- W donicy pojemny dodaj wystarczającą ilość wody w zależności od ilości ryb do duszenia i gotuj dorsza przez około 15 minut.
- Odsącz dorsza i pozostaw go w durszlaku, aby uwolnić cały nadmiar wody.
- Kawałki mięsa podzielić na mniejsze filety i preferowany rozmiar i ułóż je na talerzu. Niech ostygnie a następnie przejdź do opatrunku.
- Na patelni nieprzywierającej opiekać garść orzeszków piniowych i usuń je, gdy będą złotobrązowe i chrupiące.
- Na talerzu dodać dorsza, pomidorki koktajlowe dobrze nabrzmiałe i świeżo pokrojone na małe kawałki, odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżej pietruszki i prażonych orzeszków pinii.
- Wymieszaj dokładnie i delikatnie łyżką, aby uniknąć łuszczenia kawałków ryby i służyć na talerzu do serwowania polane świeżym sokiem z cytryny i jeśli chcesz, kilka kropli ocet balsamiczny dla delikatniejszego aromatu.
Dorsz: ciekawość
Dorsz północny, lepiej znany na naszych stołach jako dorsz, to bardzo popularna ryba o ogromnych właściwościach odżywczych i to and jest konserwowany przez proces solenia i późniejszego doprawiania. Bardzo często jest pomieszanie dorsza z dorszem, ale w rzeczywistości to nie to samo. Jeśli dorsz zostanie poddany procesowi konserwacji przez suszenie, unikając używania soli, jest zdefiniowany sztokfisz, którego wygląd, choć podobny, nie powinien być mylony z dorszem.
Powszechne jedzenie w krajach skandynawskich stała się powszechną rybą i z czasem stał się jednym z głównych składników wielu udanych preparatów regionalnych. Połowy dorsza północnego odbywają się przez cały rok, a dorsz jest obecnie produktem wysoce skomercjalizowanym które zawsze znajdujemy w ladach supermarketów lub w zaufanym sklepie rybnym.
Aby zapewnić optymalną konserwację filety dorszowy posypuje się je solą i pozostawia na co najmniej 3 tygodnie Do kogo następuje faza suszenie przez kolejne siedem dni. Etymologia tego słowa wywodzi się z niemieckiego, co oznacza dokładnie „słona ryba„Co wskazuje na produkt finalny, który trafia na nasze stoły, soczysty i smaczny, dzięki procesowi produkcyjnemu, który ożywia smaczny produkt, jeden z najczęściej używanych w kuchni.
Dorsz ze zdjęciami i obrazami sałatek
