Tortellini w bulionie klasyk Świąteczne danie: Przepis składniki i przygotowanie.
Składniki
Makaron jajeczny - 300 g schabu - 200 g surowej szynki - 150 g kiełbasy - 150 parmezanu - 100 g bułki tartej - masło - gałka muszkatołowa - sól i pieprz - 2 litry bulionu.
Przygotowanie makaronu jajecznego
Ułożyć mąkę na stolnicy, zrobić otwór na środku, dodać jajka i szczyptę soli i zagnieść ciasto, aż będzie zwarte i gładkie.
Makaron jajeczny rozwałkować na liść o grubości około 1 mm.
Przygotowanie nadzienia tortellini
Pokrój wędliny i mięso, pokrusz kiełbasę.
Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć mięso, pokruszoną kiełbasę i szynkę.
Dopraw solą i pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez około dziesięć minut.
Zdejmij mięso z ognia, odcedź tłuszcz i wlej wszystko do miski, stopniowo dodając parmezan, bułkę tartą, jajka i posyp gałką muszkatołową.
Mieszaj, aż uzyskasz spójną, ale miękką mieszankę.
Rozwałkować arkusz ciasta o grubości 1 mm i pokroić na 3 cm kwadraty.
Ułóż ciasto orzechowe na środku każdego krążka ciasta, złóż je w trójkąt wokół palca wskazującego i dopasuj końce, dokręcając je, aby krawędzie dobrze przylegały.
Możesz również przygotować tortellini za pomocą maszyny do makaronu.
Gotowanie tortellini
Postaw garnek na kuchence z przefiltrowanym bulionem z kurczaka. Gdy się zagotuje, dodaj tortellini i gotuj je przez 10 minut.
Podawaj tortellini w gorącym bulionie.
