Postawić na ogniu rondelek z pół litra wody, pół szklanki białego wina, liściem laurowym, dwoma ziarnami pieprzu, połową ząbka czosnku, trzema lub czterema posiekanymi łodyżkami pietruszki i odrobiną soli, stopniowo doprowadzać do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez kilka minut.
Następnie włóż krewetki do pojemnika, zwiększ ogień i ponownie zagotuj płyn, a następnie gotuj skorupiaki przez 3-4 minuty. Następnie wyjmij je z zapiekanki i po ostudzeniu obierz je ostrożnie, włóż do miseczki, którą przykryjesz spodkiem.
Narysuj szparag trzymając końcówki w jednej linii, obierz je, umyj, zwiąż w pęczki i ugotuj w specjalnym garnku, wysokim i wąskim, aż będą czarne, ale nadal lekko „al dente”. Następnie wyjąć je z garnka i wysuszyć i schłodzić na talerzu przykrytym bardzo czystą ściereczką, po czym pokroić końcówki na 8-10 cm kawałki.
W międzyczasie przygotuj sos: włóż majonez do miski i bardzo dobrze go zmieszaj, mieszając ruchem od góry do dołu i odwrotnie, pierwsze dwie łyżki Jogurt, następnie lekko posyp Worcesterem i łyżką sosu musztardowego: spróbuj, w razie potrzeby popraw według własnego gustu, a następnie umieść w sosie.
Do tego szparagi i krewetki, które ułożysz osobno na pojedynczym talerzu lub w eleganckich pojedynczych talerzach.
Oto wideo z Jak szukać szparagów w górach:
Oraz galeria zdjęć:
