TEN Kannariculi są częścią kalabryjskiej tradycji i nadają się nie tylko do Wielkanoc i Boże Narodzenie ale także na specjalne okazje. Bardzo stary deser przygotowany z bardzo prostych i oryginalnych składników, takich jak mąka, cukier i miód.
Składniki:
- 300 gramów mąki
- 1,5 dl wytrawnego białego wina
- 10 gramów cukru
- Sól
- olej
- miód lub gotowany moszcz
Przygotowanie:
Mąkę wyłożyć na stolnicę, na środek wlać wino, następnie dodać 10 gram cukru i szczyptę soli. Najpierw namoczyć opuszkami palców, następnie dłońmi i dobrze wyrabiać miksturę przez długi czas, aż do uzyskania dość zwartego ciasta. Uformuj kulkę, zawiń ją w czystą serwetkę i odstaw na kilka godzin. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto na jeden lub więcej arkuszy o grubości około 4 mm, podzielić je na wiele kwadratów po około dziesięć centymetrów z każdej strony i zawinąć na blaszanych pochodniach.
Zanurz je na patelni wypełnionej parującym olejem, a kiedy osiągną ładny złoty kolor, odsącz je i wyłóż na ręcznik papierowy. Gdy ostygną, wyjmij kannariculi z pochodni, posmaruj je miodem lub gotowanym moszczem i połóż na stole. W razie potrzeby cannariculi można również ozdobić kolorowymi posypkami.
