Przygotowanie likieru jeżynowego
Najpierw usuń szypułki z jeżyn, następnie umyj je pod bieżącą wodą i dobrze spuść nadmiar wody.
Ściśnij sok cytrynowy w misce z zimną wodą i maczać jeżyny na kilka minut. Odcedź i osusz ściereczką.
Weź hermetyczny słoik, połóż na nim jeżyny i zalej alkoholem. Zakryj słoik i pozwól jeżynom zanurzyć się walkohol przez 30-40 dni.
Po czasie wskazanym na macerację przygotować syrop mieszając cukier, wodę i cynamon, a następnie gotować na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut, wyłączyć ogień i ostudzić.
Dodaj syrop do macerowane jeżyny, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, a następnie odcedź wszystko drobnym sitkiem.
Rozgnieć jeżyny widłami widelca, aby uzyskać gęstszy likier, butelkę i korek.
Przechowuj likier w chłodnym, ciemnym miejscu i odczekaj co najmniej 1 miesiąc przed podaniem go jako środka trawiennego pod koniec posiłku. Likier jeżynowy świetnie nadaje się również do kąpieli owocowych słodyczy i robienia koktajli.
Przepis wideo na likier jeżynowy
Syrop jeżynowy i dżem jeżynowy są również doskonałe.
Galeria zdjęć przepisów na likiery
