Nadszedł więc czas na karczochy i wśród wielu sposobów ich przyrządzania jest taki, który polega na ich smażeniu, ale z dodatkiem sera.
Składniki:
4 karczochy;
2 cytryny;
2 jajka;
40 g startego parmezanu;
40 g białej mąki;
olej do smażenia;
Sól dla smaku.
Przygotowanie
Oczyść karczochy, usuwając zewnętrzne liście, kolce i siano; pokrój je na 6 ćwiartek i namocz, gdy będą gotowe, w wodzie zakwaszonej sokiem z 1 cytryny, aby się nie czerniły.
Karczochy odsączyć w zakwaszonej wodzie, dokładnie osuszyć ręcznikiem kuchennym i włożyć najpierw do ubitych jajek oraz do mieszanki otrzymanej z wymieszania mąki z startym parmezanem.
A na jeszcze smaczniejszą sekundę wypróbuj przepis na parmigiana z karczochów lub serca karczochów i likier karczochowy jako środek trawienny.
Rozgrzej obficie olej na wysokiej patelni i smaż karczochy na średnim ogniu przez kilka minut.
Odcedź je i połóż na papierze kuchennym, aby straciły nadmiar tłuszczu. Dopraw solą i podawaj z plasterkami cytryny.
Rada:
Jeśli karczochy są świeże, możesz użyć także najdelikatniejszego kawałka łodygi: małym nożem usuń zewnętrzne nitki, pokrój je w plastry i włóż do jajek oraz mieszanki mąki i parmezanu, a następnie usmaż je razem z plastrami karczocha.
pokochasz je =)
