✅ Naleśniki kalafiorowe

Przygotowanie naleśników kalafiorowych w cieście

Aby przygotować te dobre sezonowe naleśniki, zdobądź ładny biały kalafior i być może z upraw ekologicznych.

Wyczyść kalafior wszystkich liści zewnętrznych.

Za pomocą ostrego noża usuń rdzeń, a następnie pokrój kalafior na pół i oddziel ładne duże różyczki.

Zanurkuj blaty kalafiorowe przez 2 - 3 minuty w zimnej wodzie z odrobiną wodorowęglanu. Opłucz je kilka razy w zimnej wodzie.

Doprowadzić wodę z solą do wrzenia i ugotować wierzchołki kalafiora do połowy ugotowania, następnie odsączyć i osuszyć różyczki (w całości).

Przygotowanie ciasta

Do miski wrzucamy jajka w skorupkach, dodajemy starty ser pecorino i parmezan, szczyptę pieprzu, mąkę, a następnie dobrze mieszamy trzepaczką, aż uzyskamy kremowe i jednolite ciasto, które odstawiamy na około 10 minut.

Jeśli chcesz, możesz również przygotować mieszankę samych jajek, soli i sera.

Weź patelnię zapobiegającą przywieraniu, wlej sporą dawkę oleju do smażenia, postaw na umiarkowanym ogniu i podgrzej nie osiągając punktu dymienia.

Zanurz kalafior w mące i upewnij się, że mąka jest jednorodna.

Może Cię zainteresować: Karczochy w cieście

Posypane mąką wierzchołki kalafiora przełożyć na ciasto lub roztrzepane jajka i za pomocą łyżki delikatnie włożyć do oleju i smażyć na złoty kolor. Ostrożnie obróć je ze wszystkich stron.

Połóż arkusz chłonnego papieru kuchennego. Gotowe naleśniki odcedź łyżką cedzakową i ułóż na blasze, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu i trzymaj w cieple, aż zużyjesz wszystkie składniki.