Przygotowanie chińskiego likieru mandarynkowego
Aby przygotować ten pyszny i smaczny likier, potrzebujesz świeżo zebranych kumkwatów lub chińskich mandarynek, które nie zostały poddane działaniu fungicydów ani pestycydów.
Mandarinetti musi być świeże (bardziej kręcone niż olejki eteryczne), jędrne i bez plam na skórce.
Najpierw wysterylizuj hermetyczny szklany słoik we wrzącej wodzie i wysusz go do góry nogami na czystej szmatce.
Umyj nietraktowaną cytrynę pod bieżącą wodą i dokładnie wyszczotkuj skórkę, aby usunąć kurz i wszelkie drobne pasożyty, które czają się w porach.
Wysuszyć cytrynę, a następnie za pomocą obieraczki do ziemniaków usunąć skórkę bez białej części.
Umyj mandarynki, zanurzając je na kilka minut w misce z zimną wodą. Przenieś chińskie mandarynki do durszlaka i dobrze je osusz, a następnie osusz je pojedynczo czystą szmatką.
Teraz weź słoik i włóż mandarynki po nakłuciu ich zębami widelca lub żelaznym szpikulcem.
Może Cię zainteresować: Naturalny manicure z olejkami eterycznymi
Dodaj koniak, wermut (możesz też użyć Cointreau), cukier, goździki, cynamon, skórkę z cytryny i goździki.
Przykryj słoik i potrząsaj nim przez kilka minut, aby rozpuścić cukier i wymieszać przyprawy.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Słoik z mandarynkami i likierami umieść w chłodnym, ciemnym miejscu i maceruj przez 3 miesiące. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wstrząsnąć słoikiem.
Po czasie maceracji przefiltruj macerat za pomocą sitka o bardzo gęstej siatce.
Zabutelkuj chiński likier mandarynkowy, korek i odstaw na kolejne 3 miesiące, zanim skosztujesz go jako aperitif lub na koniec posiłku jako dodatek do deseru.
Rozcieńczony chiński likier mandarynkowy jest również doskonały jako dip do deserów owocowych; czysty smak do sałatek owocowych lub polewy czekoladowej. Znakomita jest również chińska marmolada z mandarynek.
Galeria zdjęć Chińskie mandarynki lub Kumkwaty
