Pieczone karczochy: jak przygotować i upiec karczochy
Usuń liście i skrócić łodygi karczochów.
Pokonaj karczochy na powierzchni roboczej, a następnie umyj je pod strumieniem fontanny.
Odsącz karczochy do góry nogami w zlewie.
Filet z łodyg, pokrój je na małe kawałki i przełóż do miski z wodą i cytryną.
Przygotuj mieszankę z pietruszką, czosnkiem, solą, łodygami karczocha, serem pecorino, odrobiną pieprzu, jeśli chcesz i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Wszystko mieszamy łyżką.
Wypełnij wnętrze karczochów przygotowaną mieszanką.
Możesz być zainteresowany: Katalog Zara Home 2020: nowe pomysły na prezent
Posolić zewnętrzne liście karczochów drobną solą.
Gotowanie pieczonych karczochów
Połóż ręcznik lub stare gazety pod grillem i dookoła i włącz węgle.
Gdy żar ożyje, umieść karczochy na grillu posyp je na środku niewielką ilością oleju i przykryj starą wilgotną szmatką, którą od czasu do czasu zmoczysz w misce, którą postawisz obok grill.
Przenieś prawie ugotowane karczochy na górę grilla i dodaj więcej oleju do rozety liści.
Zobacz też: Przepis na pieczone karczochy Paestum
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Jak czyścić pieczone karczochy
Do czyszczenia pieczonych karczochów zaopatrz się w nóż, którym odetniesz przypaloną część, starając się zachować rdzeń.
Oczyszczone karczochy włożyć do formy do pieczenia, dodać olej, trochę soli i przykryć folią aluminiową.
Zwiń gazety lub szmatkę, a taras lub balkon będą czyste w mgnieniu oka, bez tłuszczu i czerni węgli.
Zastosowania
Na rynku dostępne są odmiany karczochów zarówno z upraw wiosennych, jak i jesiennych, z kolcami, zielone lub fioletowe stosowane do surowych sałatek, przystawek, pierwszych dań, przystawek, placków słonych, likieru karczochowego i ziołowych herbat oczyszczających na wątrobę.
Ciekawość
Uprawa karczochów jako warzyw spożywczych jest bardzo stara, właściwie pierwsze wzmianki sięgają VIII wieku p.n.e.… Ta zielna roślina o dobroczynnych właściwościach leczniczych, pochodząca z Bliskiego Wschodu, była używana przez Egipcjan i Rzymian na przygotowywanie różnych potraw. We Włoszech uprawa karczocha jest szeroko stosowana, zwłaszcza na Sycylii i począwszy od Rzymian również gotowano go z wodą i winem. Wprowadzili go Hiszpanie na Sycylii.
Nazwa rośliny wywodzi się od łacińskiego cinis (popioły) wydaje się być związana z faktem, że rośliny uprawiano w glebie wzbogaconej popiołem.
Galeria zdjęć karczochów
