Przygotowanie fettuccine alla papalina
Aby przygotować to szybkie i łatwe pierwsze danie, potrzebujesz fettuccine lub tagliatelle jajecznego, cebuli, jajek, płynnej śmietany, surowej szynki.
Najpierw zagotuj wodę w garnku i dodaj wystarczającą ilość soli.
Pokrój surową szynkę w paski.
Cebulę białą lub miedzianą obrać, podzielić na pół, a następnie pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Weź patelnię nieprzywierającą, postaw na małym ogniu i rozpuść masło.
Dodaj pokrojoną w plastry cebulę i zrumień na małym ogniu. Dodaj trochę gorącej wody i ugotuj cebulę.
Do podsmażonej cebuli i masła dodać paski szynki.
Może Cię zainteresować: Genueńskie tagliatelle
Mieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wrzącej wody. Dobrze wymieszaj i wyłącz ogień.
Weź miskę, wyłuskaj jajka.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Dodać 3 szczypty soli, starty parmezan i ubić trzepaczką.
Do ubitego jajka dodaj płynną śmietankę do gotowania.
Dobrze wymieszaj, aż wszystko wymieszasz.
Gdy uzyskasz jednorodną śmietankę, dopraw solą i dodaj szczyptę pieprzu.
Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i gotuj al dente.
Odstawić chochlę wody do gotowania makaronu.
Przetestuj gotowanie makaronu.
Odcedź makaron.
Wlać do cebuli podsmażyć i dobrze wymieszać.
Dobrze wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
Zdejmij patelnię z ognia.
Makaron posyp równomiernie śmietaną i jajkami.
Szybko wymieszaj i dopraw pieprzem.
Podawaj fettuccine alla papalina i podawaj na gorąco ze śmietaną i jajkami.
Rada
Fettuccine alla papalina należy smakować na gorąco i na miejscu.
Jeśli masz resztki, możesz zamienić je w omlet z makaronem, dodając jeszcze kilka jajek.
Wskazówki
Jeśli kochasz makaron domowej roboty, możesz przygotować fettuccine dla 4 osób, mieszając 300 gram mąki z 3 jajkami, odrobiną oleju i szczyptą soli.
Uformować jednorodne ciasto i odstawić na 30 minut przykryte ściereczką. Po wskazanym czasie uzbrój się w wałek do ciasta i rozwałkuj arkusz, który nie jest zbyt cienki. Zwiń go na blacie i pokrój na fettuccine o szerokości 1 cm.
Ciekawość
Fettuccine alla papalina to starożytny rzymski przepis, który nosi nazwę na cześć papieża Piusa XII. Papieski kucharz w czasie swojego pontyfikatu pomyślał, że warto wprowadzić małą zmianę do klasycznej receptury carbonary: szynkę zastąpił pancettą, a parmezanem serem pecorino, do ubitego jajka dodał śmietanę, tworząc jednocześnie delikatną i smaczną potrawę. czas, który został doceniony przez Jego Świątobliwość i jego gości.
Galeria zdjęć przepisów na makaron jajeczny
