Przygotowanie ciasta kasztanowo-gorzkiej czekolady
Aby przygotować ten pyszny deser o typowo jesiennym smaku, umieść wszystkie niezbędne składniki, dobrze dozowane i w temperaturze pokojowej, na blacie roboczym.
Najpierw włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 170 stopni.
Następnie zredukuj ciemną czekoladę na bardzo cienkie płatki.
Włóż masło do rondla i pozwól mu się roztopić na bardzo małym ogniu.
W międzyczasie obierz jajka i oddziel żółtka od białek.
Do białek wsypać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
Dodaj cukier i roztopione masło do żółtek i mieszaj elektryczną trzepaczką, aż masa będzie gładka i kremowa.
Może Cię zainteresować: Tort semifreddo z melonem
W tym momencie weź wystarczająco dużą miskę i przesiej dwie mąki, kasztanową, białą i kakao w proszku.
Dodaj saszetki z wanilią i proszkiem do pieczenia do mąki i wymieszaj.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Przygotować deser: wsypać łyżką mąkę i dalej wyrabiać powoli dodając mleko.
Gdy masa będzie dobrze wymieszana i gładka, dodawaj po trochu ubite białka i mieszaj je z ciastem delikatnymi ruchami od dołu do góry.
Ciemną czekoladę wlać do masy i drewnianą łyżką upewnić się, że jest równomiernie rozprowadzona.
W tym momencie weź formę do piekarnika o średnicy 22 cm. Nasmaruj i posmaruj mąką. Usuń nadmiar mąki, potrząsając formą.
Wlej miksturę do formy, delikatnie postukaj nią o powierzchnię roboczą, aby ją wyrównać.
Gotowanie ciasta kasztanowego
W tym momencie upiecz ciasto w dolnej części nagrzanego piekarnika i gotuj przez około 1 godzinę.
Aby przetestować pieczenie ciasta, wykonaj test wykałaczką. Jeśli usuniesz je ze śladami ciasta, gotuj ciasto jeszcze przez dziesięć minut.
Jeśli natomiast wykałaczka jest sucha i czysta, wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku przy otwartych drzwiczkach na 2-3 minuty.
Wyjmij z piekarnika i ostudź. Następnie przenieś ciasto na tacę, obracając je dnem do góry na około 10 minut.
Odwróć ciasto i przed podaniem posyp je cukrem pudrem.
Deser udekoruj płatkami gorzkiej czekolady, kasztanem lub kasztanami w syropie lub kasztanami z rumem.
Ciasto pokroić w plastry i jeśli wolisz, do deserów dodać kępki śmietany.
Wskazówki i odmiany przepisu of
Aby ułatwić równomierne rozprowadzenie czekolady w cieście, proponuję umieścić ją na kilka minut w blasze do serwowania dnem do góry.
Jeśli nie lubisz kremu, możesz cieszyć się nim sam lub możesz dodać do niego kilka łyżek kremu.
Jeśli chcesz przygotować to ciasto nawet dla tych, którzy nie tolerują gluten nie dodawaj białej mąki, a do mąki używaj proszku kakaowego.
Inne przepisy z kasztanami
- Pieczone kasztany
- Przepis na ciasto kasztanowe
- Castagnaccio
- Kasztany w syropie
Przydatne informacje o kasztanach
Kasztany to mączne owoce, które mogą być suszone, mrożone lub w syropie. Naturalna konserwacja kasztanów pozwala na ich spożywanie w preferowany sposób.
Tam mąka kasztanowa nie zawiera glutenu i może być również spożywany przez celiakię.
Kasztany pieczone, a raczej kasztany pieczone znane były już w XVI wieku.
Kasztan jest bardzo starym drzewem owocowym i wydaje się, że jego początki sięgają 10 milionów lat temu. Jest to drzewo długowieczne, ale zaczyna owocować po piętnastym roku sadzenia.
Galeria zdjęć przepisów na kasztany
