Przygotowanie papryki nadziewane bakłażanem
Po papryczkach nadziewanych anchois i papryczkach neapolitańskich, oto jak przygotować doskonałą ostrą i zimną paprykę nadziewaną bakłażanem.
Umyj i oczyść bakłażany. Pokrój je na patyczki o długości około dwóch lub trzech centymetrów i pozostaw do namoczenia w pojemniku pełnym osolonej wody.
Po kwadransie odcedź i ugotuj na patelni z oliwą, mieszanką kaparów, czarnymi oliwkami bez pestek i pokrojonymi na małe kawałki, filetami z anchois również połamanymi na kawałki i kilkoma łyżkami bułki tartej.
Po dodaniu wszystkich składników zamieszaj i zamknij patelnię pokrywką upewniając się, że nie unosi się podczas gotowania.
Gotuj na dużym ogniu.
Toast na płomieniu lub na żarze grill papryki, zdjąć skórkę, pokroić zgodnie z nakrętką i usunąć grudkę nasion.
Papryki faszerować przygotowanym wcześniej nadzieniem, na każdą z nich nałożyć własną czapkę i szczelnie wyłożyć na patelnię.
Może Cię zainteresować: Słodko-kwaśny bakłażan Caponata
Teraz posyp je olejem, dodaj sól i gotuj w piekarniku na średnim ogniu przez niezbędny czas.
Faszerowaną paprykę podawać z sosem z boku pieczonych ziemniaków.
Galeria zdjęć przepisu na pieprz
