Przygotowanie likieru jeżynowego
Po pierwsze dobrze wysterylizować szklany słoik z hermetyczną uszczelką wysusz ją do góry nogami. W międzyczasie połóż na blacie roboczym składniki niezbędne do przygotowania alkoholowego maceratu z pięknych świeżych dzikich jeżyn, najlepiej zebranych w ciągu dnia.
Postępować w następujący sposób
- Uszkodzone lub przejrzałe jeżyny wyrzucić. Usuń łodygę.
- Zanurz je na kilka minut w wodzie i łyżce sody oczyszczonej.
- Przełóż jeżyny na sito.
- Opłucz je dokładnie pod bieżącą wodą.
- Niech dobrze się odsączą.
- Jeżyny przetrzyj czystą szmatką.
- Jeżyny włożyć do hermetycznego słoika.
- Zetrzyj je trochę rękoma lub zębami widelca.
- Przykryj je czystym alkoholem.
- Dobrze zamknąć i pozostawić do macerowania na 30-40 dni.
- Słoik postawić w nasłonecznionym miejscu (tak jak przy wiśniach w syropie).
Wskazano, że upłynął maceracja jeżyn, przygotuj jeden syrop gotując wodę i cukier przez kilka minut na średnim ogniu.
Wyłącz ogień i pozwól syropowi ostygnąć.
W międzyczasie przefiltruj macerat alkoholowy z jeżyn, rozgnieć owoce rękoma i pozwól im dobrze się osadzić do ostatniej kropli.
Możesz być zainteresowany: Lody jeżynowe
Macerat wymieszać z syropem cukrowym, dobrze wymieszać, a następnie ponownie przefiltrować przez sitko o drobnych oczkach.
Likier należy zabutelkować i przed spożyciem odstawić na miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu.
Przepis wideo na likier jeżynowy
Oto przepis wideo bezpośrednio na przygotowanie likieru z jeżynami z oficjalnego kanału Casa Atuttonet na Youtube:
Porady szefa kuchni
Jeśli wolisz likier o niższej zawartości alkoholu, możesz zwiększyć ilość wody (max 900 ml).
Jeśli wolisz bardziej aromatyczny, spróbuj likieru jeżynowego.
Ze świeżo zebranych jeżyn można przygotować doskonały dżem jeżynowy, syrop jeżynowy, klasyczną tartę z kruchego ciasta oraz pyszny mus i wiele orzeźwiających napojów.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Przydatna informacja
Jeżyny rosną dziko wzdłuż leśnych ścieżek, na terenach nieuprawianych i zwykle na skraju dróg. Są bogate w kwas foliowy i zaleca się ich spożywanie w czasie ciąży dla prawidłowego rozwoju płodu, przeciwnie nie są zalecane dla tych, którzy w ogóle mają zapalenie uchyłków lub uchyłkowatość.
Chłodne, bezcukrowe godziny są również zalecane dla osób na diecie odchudzającej, ponieważ są owoce niskokaloryczne; w rzeczywistości wnoszą tylko 36 Kalorie na każde 100 gramów.
Galeria zdjęć przepisów z jeżynami
