Oprócz frytki, w krokiety ziemniaczane, lub w klopsy, doskonałym smażonym dodatkiem do dań głównych na bazie mięsa jest ta z klopsiki z grzybów rositi. Przepis na te pyszne klopsiki, który stanowi wariant tradycyjnego, oprócz doskonałych rositi również do pizzaiola, obejmuje między innymi wołowinę lub wieprzowinę, chleb, jajka i pecorino oraz oczywiście zwykłe przyprawy . Jest to przystawka do spróbowania i jest zdecydowanie polecana tym, którzy uwielbiają połączenie grzybów i mięsa.
Składniki:
- 300 gr. wołowina
- 200 gr. przez Rositi
- 150 gr. z bułki tartej
- 50 gr. tartego pecorino
- Sól
- czarny pieprz
- czosnek
- Pietruszka
- 3 jajka
- olej
Przygotowanie:
Weź trochę wołowiny lub wieprzowiny i posiekaj. Pieczarki rositi dokładnie umyć i pokroić na bardzo małe kawałki. Do miski wrzuć mięso mielone, posiekane grzyby, bułkę tartą (ewentualnie domowej roboty), starty ser pecorino, sól, pieprz, drobno posiekany czosnek i pietruszkę oraz jajka. Wszystkie składniki mieszamy, formujemy klopsiki, a następnie smażymy.
Dawkowanie różnych składników zależy nie tylko od liczby gości, ale także od osobistych upodobań w przygotowywaniu normalnych klopsików. Przynieś je do stołu usmażone lub zawsze smażone, ale w towarzystwie sosu przygotowanego z sosu pomidorowego i oleju.
