Oprócz likierów i kremów likierowych zalecamy również przygotowanieChiński eliksir, gorzki likier trawienny, którego nigdy nie powinno zabraknąć w domu.
Składniki na 2 lt. o:
- 50 gr. z kory chinowca z Peru (dostępny w ziołolecznictwie)
- 7 gr. suszonej skórki pomarańczy
- 700 gr. alkoholu w 95 °
- 700 gr. cukru
- 600 gr. Z wody
Przygotowanie:
W szklanym pojemniku wlej 250 gr. alkoholu i 150 gr. wody, następnie dodać pokrojoną na małe kawałki korę cinchony i posiekaną skórkę pomarańczową. Słoik szczelnie zamknij i pozostaw go w chłodnym miejscu na dziesięć do dwunastu dni do maceracji.
Pamiętaj, aby kilka razy dziennie potrząsać miską. Po upływie wskazanego czasu przefiltruj alkohol przez czystą szmatkę, mocno wyciskając resztki chinowca i skórki pomarańczy, aby móc wydobyć całą substancję. Po wykonaniu tej czynności ponownie przefiltruj ciecz, tym razem przepuszczając ją przez lejek wyłożony bibułą filtracyjną. Syrop przygotuj w zwykły sposób, używając cukru i wody.
Wymieszaj pachnący alkohol chinowy, syrop i 450 gr. alkoholu i wlej miksturę do butelek. Zamknij szczelnie i włóż butelki do spiżarni. Pozostaw na jakiś czas, zanim zaczniesz się nim cieszyć.
