Przygotowanie ciasta wiśniowego
Do przygotowania tego pysznego ciasta potrzebne są wiśnie dojrzałe we właściwym miejscu, duże i bez stłuczeń lub doskonałe czarne wiśnie, prawdopodobnie nie poddane obróbce chemicznej.
Wybierz wiśnie, usuń te uszkodzone i te miękkie, a następnie umyj je, zanurzając na kilka minut w zimnej wodzie z dodatkiem odrobiny sody oczyszczonej.
Następnie przenieś wiśnie w durszlaku i spuść nadmiar wody.
Połóż wiśnie na czystej ściereczce i delikatnie je poklep.
Usuń łodygę, ułóż je i podziel na pół; odłóż kamienie i ogonki na bok.
Zanurz wiśnie w rumie i pozwól im macerować przez 30 minut.
W międzyczasie wymieszaj masło z cukrem.
Oddziel żółtka od białek.
Dodaj żółtka i mąkę do masy z masłem i cukrem i wyrabiaj, aż masa będzie puszysta i puszysta.
Osobno ubić białka za pomocą trzepaczki i szczypty soli na sztywną pianę.
Białka wmieszać łyżką do ciasta i delikatnie wymieszać od dołu do góry. Do mieszanki dodaj część wiśni odsączonych z warzywnego płynu.
W tym momencie posmaruj patelnię o średnicy 30 cm, a następnie posmaruj ją równomiernie mąką na dnie i wzdłuż krawędzi. Potrząśnij patelnią na blacie i wyrzuć nadmiar mąki.
Może Cię zainteresować: Jak przechowywać wiśnie: porady i wskazówki
Przygotowaną mieszankę wlej do okrągłej patelni. Wyrównaj ją grzbietem łyżki, a następnie pokryj całą powierzchnię pozostałymi wiśniami.
Gotowanie ciasta wiśniowego
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° i gotujemy przez około 40 minut.
Po upływie czasu wskazanego na sprawdzenie, czy ciasto jest ugotowane, przed wyjęciem z piekarnika wykonaj test wykałaczką. Jeśli jest ciasto, wydłuż czas pieczenia, jeśli jest całkowicie suche, wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i po kilku minutach wyjmij ciasto.
Umieść patelnię na zimnej półce i pozwól jej ostygnąć.
Z delikatnością i przezornością przenieś Ciasto wiśniowe na tacy do serwowania.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Posyp ciasto cukrem pudrem, gdy podajesz je do stołu.
Rada
Ciasto wiśniowe można również przygotować na bazie krążka biszkoptowego, jako maczanego Kirscha rozcieńczonego w wodzie, budyniu jako nadzienia, wiśni do przykrycia i odrobiny żelatyny lub drugiego krążka rondla oraz jako ostateczną dekorację kilkanaście całych wiśni gotowanych przez 2-3 minuty z sokiem z cytryny i cukrem.
Inne przepisy z wiśniami
- Dżem wiśniowy
- Wiśnie rumowe
- Wiśnie w duchu
Przydatne informacje o wiśniach
własne wiśnie
Ciekawość
Wiśnie, bardzo stare owoce sięgające epoki kamienia, są produkowane z drzewa Prunus avium pochodzącego z Azji Mniejszej, uprawianego w prawie wszystkich krajach globu, od Ameryki po Australię.
Wszystkie części wiśni są wykorzystywane do różnych celów: z suszonych pestek powstają dobroczynne poduszki, stosowane ogólnie w leczeniu bólu, do leczenia karku, do zwalczania bólu menstruacyjnego i do rozluźniania mięśni. Stosuje się je w terapii bólu zarówno na gorąco, jak i na zimno w zależności od okoliczności.
Z kolei napar z łodyg wiśni uważany jest zarówno za doskonały środek oczyszczający, jak i dyskretny środek przeczyszczający.
Galeria zdjęć wiśni
