Nieco inny niż przepis pieczony indyk z truflami czy to jest pieczony indyk faszerowany grzybami, również dlatego, że 500 gr. czarnych trufli, natomiast jako przyprawę do drugiego podajemy 100 gr. suszonych grzybów i jednej czarnej trufli (oprócz parmezanu i jajek). Oba to wciąż przepisy na robienie nadziewanego indyka, ale teraz przyjrzyjmy się składnikom i przygotowaniu.
Składniki:
- 1 indyk
- 200 gr. polędwicy wieprzowej
- 50 gr. tartego parmezanu
- 100 gr. suszonych grzybów
- 1 czarna trufla
- 2 jajka
- masło
- olej
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie odcedzić. Posiekaj wnętrzności z indyka wraz z wieprzowiną i grzybami za pomocą maszynki do mięsa. Zbierz mielone mięso do miski, dodaj starty parmezan, pokrojoną czarną truflę, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj, następnie dodaj jajka i dobrze wymieszaj z pozostałymi składnikami. Wypełnij wnętrze indyka uzyskaną mieszanką.
Zszyj otwór sznurkiem kuchennym i ułóż indyka na natłuszczonej patelni. Dopraw indyka solą i pieprzem, posyp olejem i smaż w piekarniku przez około dwie i pół godziny. Od czasu do czasu przekręcać, aby równomiernie się zarumieniło i posypać sosem do gotowania (uzupełnionym kilkoma łyżkami bulionu), aby mięso na powierzchni nie wyschło.
Wyjmij indyka z piekarnika, gdy osiągnie właściwy czas pieczenia i podawaj go jak zwykle.
