Spisie treści
Procedura na flaczki
- Flaki nektarować, umyć, pokroić na dość duże kawałki,
- włożyć do glinianego garnka, zalać dużą ilością wody, dodać pokrojoną cebulę i łodygę selera, doprawić solą.
- Gotuj i gotuj przez trzy godziny na umiarkowanym ogniu.
- Flaki odsączyć, pokroić w paski i odstawić; podać płyn do gotowania, a także odłożyć go na bok.
- Pokrój seler, ćwiartkę cebuli, por i karotynę na filety;
- obierz ziemniaki i pokrój w da-dini,
- kapustę blanszować przez 1/4 godziny, odcedzić i pokroić w cienkie paski;
- posiekaj miazgę pomidorową.
- Do rondla włożyć masło, pokrojoną w paski pancettę ze smalcu, cebulę i por;
- jak tylko zrobi się złocisty dodać seler i marchewki baby, dobrze wymieszać,
- dodaj pomidora pokrojonego na małe kawałki.
Przetwórz ostatnie flaczki z pesto
- Ponownie zamieszaj i po około dziesięciu minutach dodaj flaki pokrojone w paski i dopraw sporą szczyptą soli.
- Wlać 2 litry płynu do gotowania flaków, wznowić gotowanie i od tego momentu gotować kolejne 30 minut na umiarkowanym ogniu,
- następnie dodaj fasolę, kapustę i ziemniaki.
- Kontynuuj gotowanie przez około 20 minut.
- Gotowe do podania uzupełnij z mielonym tłuszczem z szynki, dwiema łyżkami startego parmezanu i odrobiną pieprzu, dopraw wszystko przez kolejne 5 minut i sprawdź sól.
- Na maśle ułożyć złote grzanki, posypać zupą i podawać z tartym parmezanem na stole.
Przepisy z flakami
Miłośnikom roślin strączkowych polecamy flaki z fasolą, a dla prostych smaków flaki cytrynowe, które podajemy również jako pyszną przekąskę.
Flaki z przepisem na sos
