Przygotowanie carpaccio z kopru włoskiego
Koper był uważany za zdrowe warzywo od czasów starożytnych ze względu na jego korzystne działanie. Działa moczopędnie, ponieważ jest bogaty w wodę, opóźnia starzenie się, zwalcza wolne rodniki dzięki naturalnym przeciwutleniaczom; pomaga schudnąć, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu, ale jest bogaty w błonnik, jest trawienny i może być spożywany na surowo i ugotowany.
Aby przygotować to proste i szybkie danie, wystarczy kupić świeży i chrupiący koper.
Jak kontynuować?
Oczyść koper, usuwając najtwardsze części serca. Włóż brody, które możesz odzyskać, do pojemnika z zimną wodą i wodorowęglanem.
Koper podziel na pół, a następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Koper osuszyć chłonnym papierem kuchennym, a następnie pokroić mandoliną. Plastry muszą być bardzo cienkie.
Weź miskę do serwowania i ułóż na niej plasterki kopru włoskiego.
Przygotuj cytronetę, ubijając zęby widelca oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia ze szczyptą soli i sokiem z cytryny. Otrzymanym sosem posypać plastry kopru. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przed podaniem udekoruj carpaccio brodą (osuszoną papierem chłonnym), kilkoma plasterkami marchewki pokrojonej w krążki i 1 lub 2 plasterkami cytryny.
