Przygotowanie Clafoutis z dzikimi jeżynami
Aby przygotować ten delikatny dolcja pochodzenia francuskiego potrzebujesz dojrzałych jeżyn we właściwym miejscu, zdrowych i bez siniaków.
Jeżyny umyj w zimnej wodzie; włóż je do durszlaka i pozwól im dobrze odsączyć.
Przełóż jeżyny na czystą szmatkę i poklep je, aby usunąć wodę.
Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 170°C.
W międzyczasie przygotuj ciasto.
Obierz jajka w misce w temperaturze pokojowej.
Dodaj cukier i zacznij ubijać je mikserem elektrycznym.
Gdy mieszanina jajek i cukru stanie się spuchnięta i puszysta, dodaj startą skórkę z cytryny.
Możesz być zainteresowany: Lody jeżynowe
Dodaj śmietanę i ponownie ubij.
Na koniec wlej ricottę do łyżek.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Weź naczynie do pieczenia, wyłóż je mokrym i wyciśniętym papierem do pieczenia.
W tym momencie rozłóż jeżyny na dnie patelni, aż całkowicie się przykryją.
Wlej ciasto na jeżyny. Wypoziomuj mieszaninę wilgotną szpatułką.
Dodaj kilka jeżyn na powierzchnię ciasta i piecz w piekarniku nagrzanym do 170° przez 55 minut lub do momentu, gdy ciasto zetnie się i złoci się na powierzchni (jeśli używasz pieca konwekcyjnego, piecz w 160° przez około 45 minut) .
Po upływie czasu przetestuj gotowanie clafoutis, testując wykałaczkę.
Jeśli usuniesz suchą wykałaczkę, ciasto jest ugotowane, w przeciwnym razie gotuj jeszcze przez kilka minut.
Po ugotowaniu wyjmij clafoutis jeżynowe z piekarnika, pozwól mu ostygnąć na patelni.
Przenieś deser do naczynia do serwowania.
Przed podaniem clafoutis posyp je cukrem pudrem.
Więcej przepisów z jeżynami
- Dżem jeżynowy
- ciasto z jeżynami
- jeżyny z grappą i bazylią
- jeżyny w syropie
- syrop jeżynowy
- galaretka morwowa
- likier z dzikich jeżyn
- mus jeżynowy
Więcej galerii zdjęć przepisów
