bakłażan są to smaczne i bardzo wszechstronne warzywa, które dopasowują się do każdego rodzaju przygotowania. Bakłażan Grzyb tutaj propozycje są zdrowym i pokaźnym dodatkiem, ale można je wykorzystać do wzbogacenia pierwszych dań w połączeniu z rybą i mięsem, a w niektórych rejonach południowych Włoch są nawet wykorzystywane do nietypowych deserów na bazie czekolada gorzka czekolada, makaroniki i kandyzowane owoce.
Są bardzo bogate w minerały a dzięki wysokiej zawartości potasu, fosforu i magnezu są użytecznym sprzymierzeńcem w kompensowaniu strat energii i płynów w najgorętszych miesiącach. Zawierają również witamina A, witaminy z grupy B, witamina C, witamina K i witamina J. Podobnie jak wszystkie warzywa w kolorze fioletowym, bakłażany są bardzo bogate w przeciwutleniacze.
Procedura bakłażana grzybowego
- Bakłażany dokładnie umyć i osuszyć chłonnym papierem.
- Sprawdź je z obu stron i wykonaj wzdłużne cięcie na całej długości i kontynuuj tworzenie kostek o długości około 3 centymetrów.
- W dużym rondlu rozgrzej obficie olej z nasion, a gdy będą gorące, delikatnie zanurz bakłażany i kontynuuj, aż będą całkowicie złociste.
- Gdy wszystkie będą złotobrązowe, delikatnie osusz je łyżką cedzakową i wysusz na papierze chłonnym, aby usunąć nadmiar oleju.
- Po usmażeniu wszystkich bakłażanów pokrój pomidorki koktajlowe. Po dokładnym wypłukaniu pod bieżącą wodą osusz je i zgrubnie pokrój.
- Włóż do ognia czystą patelnię na bazie oliwy extra vergine i ząbka czosnku. Umieść pomidorki koktajlowe i gotuj przez 3 minuty, aż zwiędną.
- Dodaj kilka listków bazylii podczas gotowania, a inne podczas serwowania. Posolić do smaku i gotować jeszcze kilka minut.
- Na dużym ogniu dodać smażone bakłażany, dobrze wymieszać, smażyć kilka minut i podsmażyć energicznie, aby wszystko wymieszać.
- Dodaj więcej świeżej bazylii i podawaj.
Ciekawość bakłażana grzybowego
Bakłażan Grzyb są typowym dodatkiem do dań Kuchnia neapolitańska.W rzeczywistości w dialekcie neapolitańskim nazywa się je„Mulignane a fungetiello” właśnie dlatego, że pokrojony w kostkę bardzo przypomina małe grzyby. Podobnie jak wiele tradycyjnych potraw, Bakłażan Grzyb, mają bardzo słabe pochodzenie.
W starożytności wiele produktów spożywczych kosztowało dużo i nie były sprzedawane na kilogramy, ale na sztuki, a nawet to danie, jak wiele innych, zostało stworzone do recyklingu resztek w czasach, gdy brakowało jedzenia i nic nie było wyrzucane. Tradycyjna potrawa idealna na lato, która do dziś cieszy się niesłabnącym powodzeniem jako jeden z najsmaczniejszych dodatków kuchni neapolitańskiej.
Zdjęcia i zdjęcia z bakłażana grzybowego
