Przygotowanie pigwy
Dla przygotować to pyszne pigwa z klasyczną i tradycyjną recepturą babci są potrzebne Pigwa dobrze dojrzałe, ale zdrowe.
Umyj jabłka pod bieżącą zimną wodą i osusz je czystą szmatką.
Pokrój jabłka w dwóch częściach. Usuń nasiona i rdzeń, pokrój je na grube kawałki i zważ.
Muszą mieć 3 kg netto.
Gotowanie pigwy
Plastry jabłka włożyć do stalowego garnka, dodać sok z cytryny i szklankę wody.
Gotuj, aż jabłka całkowicie się zmiażdżą.
Zdejmij garnek z ognia i przesiej jabłkową mieszankę, aż uzyskasz gładkie i jednorodne puree. Możesz również użyć blendera ręcznego.
Wlej puree z pigwy do garnka. Dodaj cukier, wymieszaj drewnianą łyżką.
Postaw garnek z powrotem na ogniu i gotuj, aż mieszanina stanie się bardzo gęsta i żylasta.
Kiedy puree z pigwy nabierze ładnego brązowego koloru, z pewnością będzie dobrze ugotowane.
Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć przez 1 minutę.
Wlej pigwę w małych pojemnikach na ciasta lub na patelni.
Wypoziomuj pigwę lekko wilgotnym ostrzem noża ostudzić, a następnie przechowywać w lodówce.
Podawaj pigwa posypane cukrem pudrem.
Może Cię zainteresować: Dżem jabłkowy
Babcia wsypała pigwę do kwadratowego naczynia i pokroiła, gdy musiała podać ją na stole.
Rada
Aby zrobić to jeszcze szybciej można rozłożyć pigwę na arkuszu papieru do pieczenia wyrównując ją szpachelką do ciasta jak płytką o wysokości około 3 cm.
Ostudź, a następnie pokrój w kostkę, jak opisano powyżej.
Aby zachować go na dłużej, zawinąć kostki pigwy w papier foliowy, umieścić je w puszce, którą będziesz przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Inne przepisy z jabłkami
- Dżem jabłkowy
- strudel jabłkowy
- Tarta z jabłkami i dżemem
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Ciekawostki i rzeczy do poznania
Właściwości pigwy lub pigwy
Pigwa uprawiana jest w regionach o łagodnym klimacie. We Włoszech jest rozpowszechniony prawie wszędzie, ale szczególnie na terenach wiejskich południowych Włoch, Apulii, Sycylii, Kampanii i Basilicaty.
Słaby sukces pigwy prawdopodobnie zależy od jej cech; w rzeczywistości jest bardzo twardy i trudno go zjeść na surowo.
Pigwa ma bardzo twardą i zbitą miazgę i chociaż bardzo trudno jest ją zjeść na surowo, jest źródłem zasad korzystnych dla zdrowia, zwłaszcza układu krążenia i przewodu pokarmowego.
Galeria zdjęć pigwy
