Jakie są dobroczynne właściwości buraka lub buraka? Jak go spożywać? Dla kogo jest odpowiedni, a dla kogo nie? Jakie są przeciwwskazania?
Tam rzepa lub burak jest to roślina z dużym jadalnym ceglastym korzeniem i dużymi czerwono-zielonymi liśćmi, które doskonale nadają się do gotowania lub smażenia.
Burak ćwikłowy, łatwy w uprawie na wszystkich obszarach o klimacie umiarkowanym (uprawia się go w całym obszarze śródziemnomorskim), to bulwy letnie, które w zależności od odmiany zbiera się na ogół od czerwca do października.
Na rynku dostępne są różne rodzaje rzepy czerwonej, a wśród najbardziej znanych i uprawianych znajduje się burak egipski płaski, charakteryzujący się bardzo ciemną barwą, odmiana Detroit, rozpowszechniona w Stanach Zjednoczonych.
Włochy produkują okrągłą odmianę Chioggia, rzepę, której miąższ jest niepowtarzalny, ponieważ po przecięciu białe koncentryczne pierścienie przeplatają się z czerwonymi.
Wszystkie odmiany rzepy, bez względu na intensywność barwy i kształtu, cenione są za wysoką strawność, bogactwo składników odżywczych, różne dobroczynne właściwości, a przede wszystkim za niską kaloryczność.
Składniki buraka
Czerwona rzepa składa się w około 90% z wody, 4% węglowodanów, 2,5% błonnika. Nie zawiera tłuszczu, ale różne białka roślinne i jest bogaty w minerały, takie jak wapń, sód, potas, żelazo, fosfor i magnez.
Dobroczynne i zdrowe właściwości buraka
Burak ma bardzo silne właściwości fitoterapeutyczne:
- dzięki antyoksydantom przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu;
- reguluje ciśnienie krwi dzięki obecności azotanów o działaniu hipotensyjnym;
- działa oczyszczająco, detoksykująco, antyseptycznie i remineralizująco;
- pomaga w przypadku problemów trawiennych i uporczywych zaparć;
- wspomaga funkcjonalność jelit poprzez dostarczanie naturalnych włókien;
- w przypadku anemii ułatwia przyswajanie żelaza
- dzięki betanina ma właściwości przeciwdepresyjne.
Dla kogo jest dobra czerwona rzepa?
czerwone buraki zawierają bardzo mało kalorii, ok 19 Cali dla 100 gramów z tego powodu należy do niskokalorycznych produktów spożywczych, doskonałej żywności preferowanej w zbilansowanych dietach, które wymagają wyraźnego ograniczenia kalorii.
Może Cię zainteresować: Mięta wodna - Mentha aquatica
Ze względu na obfitość saponin i soli mineralnych, zaleca się spożywać je osobom anemicznym, rekonwalescentom oraz słabym i pozbawionym apetytu dzieciom.
Dzięki doskonałym właściwościom detoksykującym pomagają oczyszczać krew i zwalczać choroby wątroby.
Bogate w kwas foliowy spożycie polecane jest kobietom w ciąży.
Dla kogo czerwona rzepa jest zła?
Nie zaleca się spożywania w dużych dawkach osobom cierpiącym na zapalenie żołądka, ponieważ warzywa te stymulują produkcję soków żołądkowych; dla tych, którzy mają problemy z kamieniami nerkowymi z powodu obecności wapnia; dla diabetyków, ponieważ są bogate w cukry.
Przeciwwskazania
Czerwona rzepa nie ma przeciwwskazań.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Ciekawość
Spożycie czerwonej rzepy do celów spożywczych zaczęło się upowszechniać dopiero w XV wieku, mimo że dobroczynne właściwości tych korzeni były dobrze znane starożytnym, którzy szeroko wykorzystywali je do leczenia wielu chorób. ,
Buraki ćwikłowe zabarwiają mocz mniej lub bardziej wyraźnie, co jest całkowicie normalne i nie wiąże się z żadnymi problemami.
Zastosowania
Tam buraki można jeść na surowo, pieczone, gotowane, pieczone, mieszane z marchewką i ziemniakami, puree lub mieszane z persimmonem do przygotowania pysznych słodyczy lub ciastek. Podobnie jak wiele innych warzyw i warzyw jest cenną pomocą w przypadkach nadciśnienia tętniczego.
Sok z buraków to świetny naturalny barwnik do barwienia odzieży na czerwono. Miąższ z puree doskonale nadaje się do przeciwstarzeniowych maseczek kosmetycznych, do okładów na łamliwe i przesuszone włosy, a po zmieszaniu z lanoliną jest skuteczny w walce z trądzikiem, oparzeniami i hemoroidami.
Liście czerwonej rzepy można jeść i gotować jak każde inne warzywo z tego rodzaju. Smażone liście buraka są pyszne.
Ciekawość
Zużycie burak do celów spożywczych zaczął się rozprzestrzeniać dopiero w XV wieku, mimo że dobroczynne właściwości tego korzenia były dobrze znane starożytnym, którzy uczynili go szeroko stosowanym w leczeniu wielu chorób, jako kosmetyk dla urody skóry. Jego pierwsze pojawienie się wydaje się pochodzić z 420 rpne. jak podano w niektórych starożytnych tekstach greckich.
W Europie uprawa buraka ćwikłowego rozprzestrzeniła się początkowo dzięki wykorzystaniu liści, a znacznie później także korzeniom.
czerwony kolor korzenia lub kłącze jest to spowodowane betanina za glikozyd stosowany jako naturalny barwnik (E162) wielu produktów spożywczych.
Tam betanina odpowiada również za mniej lub bardziej zaznaczony czerwony kolor moczu, absolutnie normalny efekt, który nie sprawia żadnych problemów.
Przepisy z buraczkami i poradnikami kuchennymi
- Surowa sałatka z buraków
- Pieczona czerwona rzepa
- Jak przechowywać buraki
Galeria zdjęć czerwonej rzepy
