✅ Uprawa kalafiora

kalafior, Brassica oleracea, należący do rodziny Krzyżowe jest szeroko uprawiany w ogrodach warzywnych na żywność i przemysłowo do przygotowania marynowanego ogrodnika.

Charakterystyka kalafiora

To jest warzywo o szczególnym kształcie składającym się z małych kwiatostanów zebranych na dużym rdzeniu. Ma łodygę zaopatrzoną bocznie w mniej lub bardziej rozwinięte liście, z których najwyżej otaczają pęd.

Z tego rozwijają się szypułki kwiatowe, bardzo spuchnięte tak, że tworzą „głową” lub serce lub kwiatostan. Przybiera ona różne kolory, od śnieżnobiałej przez zieleń do fioletu i stanowi część jadalną wraz z delikatniej otulającymi liśćmi.

Odmiana kalafiora

Wśród odmian, które pamiętamy przedwcześnie rozwinięte Toskania, z Jesi, Kalafior Fiolet Sycylii (średnio wcześnie), bardzo wcześnie Biała piłka i neapolitański genarese średnio późno.

Uprawa kalafiora

Klimat: kalafior jest rośliną dość łatwo przystosowującą się, ale preferuje klimat umiarkowany ciepły.

Ziemia: gleby o średniej teksturze, zasobne i przepuszczalne.

Podlewanie: podlewanie podczas przesadzania i podczas uprawy.

Nawozy: nawożenie na bazie dojrzałego obornika zakopanego na głębokości około 40 cm lub 25 kg suchych odchodów na każde 100 metrów kwadratowych.

Rozmnażanie kapusty

Kalafiory rozmnaża się przez siew, który odbywa się w różnych okresach:

wiosenne kalafiory należy wysiewać na letnie rozsadniki i przesadzać do warzywnika na początku jesieni;
kalafiory letnie należy wysiewać w rozsadnikach wczesną wiosną, przesadzać do ogrodu, gdy ich wysokość wynosi około 5 cm;
kalafiory zimowe należy je wysiewać wiosną w rozsadnikach i przesadzać do pełnego ogrodu, gdy osiągną wysokość 15 cm.

Najbardziej powszechną i typową odmianą jest ta zwana śnieżna kula który jest zbierany głównie jesienią, podczas gdy fiołek sycylijski jest typowy dla okresu Bożego Narodzenia, ma delikatniejszy smak i gotuje się szybciej niż biały.

Może Cię zainteresować: Kapusta pekińska - Pak-Choi

Tam odległość siewu średnio 70 cm w rzędach i 50 cm między rzędami.

Tam głębokość siewu wynosi 1 cm.

Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy

Zbiór kapusty

Gradient w miarę dojrzewania nie jest jednoczesny, w okresie od października do maja oraz według odmian od wiosny do zimy.

Cięcie należy wykonać razem z kilkoma liśćmi, aby jak najlepiej chronić i konserwować kalafiory oraz aby zapobiec zabrudzeniu kalafiora przez światło słoneczne.

Jak przechowywać kalafior

Świeży kalafior można przechowywać w lodówce w temperaturze kilku stopni.

W przypadku dłuższego przechowywania można ją również zamrozić i włożyć do marynowanego słoika. W takim przypadku kapustę dzieli się na części i pozostawia na kilka minut w zimnej wodzie. Następnie należy go gotować przez około 3 minuty i ponownie schłodzić w zimnej wodzie przez 5 minut.

Pozostawia się do wyschnięcia przed włożeniem do torebek i zamrożeniem lub zapakowaniem próżniowym w sterylnych słoikach z octem.

Metody konserwacji

Zachowaj kalafiory naturalnie
Przechowuj kalafiory w occie

Szkodniki i choroby kalafiora

pomiędzy pasożyty kalafiora pamiętamy:

tam mucha kapuściana który składa jaja w pobliżu kapusty, a wylęgające się larwy osiadają w korzeniach, powodując obumieranie rośliny;
Lagrotyd zamiast tego szaleje na kołnierzu;
tam tipula uszkadza korzenie i kołnierz;

tam kapusta, bardzo niebezpieczny motyl, który składa jaja, które podczas wykluwania wytwarzają larwy, które niszczą całe uprawy;
tam mamestra, jeden noc, który wpływa na serce kapusty.

pomiędzy kryptogrygam najniebezpieczniejszym ze wszystkich jest bez wątpieniaprzepuklina kapusty co powoduje degradację części nadziemnej i powstawanie guzków korzeniowych, które niszczą całą uprawę.

Inne choroby kryptogamiczne tomączniak, mączniak rzekomy i gnić.

Kuracje i zabiegi

Walcz za pomocą naturalnych środków, takich jak popiół, tekturowe kołnierze, pułapki i spraye z wodą z mydłem, proszek złocienia; lub z chemikaliami zatwierdzonymi przez właściwy organ.

Właściwości i kalorie kalafiora

Kalafior dostarcza około 25 kalorii na 100 g, 5 g węglowodanów, 0,3 g lipidów, 1,9 białka i jest pokarmem wzmacniającym układ odpornościowy, jak wszystkie rośliny kapustne: właściwości kalafiora, przeciwwskazania i kalorie