Przygotowanie ogórków w oleju
Wybieraj świeże korniszony o długości do 5 centymetrów, jędrne i bez siniaków, najlepiej świeżo zerwane.
Ogórki umyć w zimnej wodzie i osuszyć.
Umieść je w czystej ściereczce z dwiema lub trzema łyżkami soli i trzymając ściereczkę za końce, energicznie nią potrząśnij. Kontynuuj delikatne szczotkowanie ogórków dłonią, usuwając w ten sposób wszelkie zanieczyszczenia.
Po tej operacji korniszony włożyć do miski, posypać solą (na 1 kilogram korniszonów potrzeba 250 gram soli) i octem i pozostawić w ten sposób na kilka godzin, aby wypuściły wodę wegetacyjną.
Po upływie wskazanego czasu osusz je i dobrze wysusz na powietrzu na ściereczce kuchennej lub desce do krojenia.
W międzyczasie wysterylizuj hermetyczne słoiki i wysusz je do góry nogami na czystej szmatce.
Ułożyć ogórki w szklanych słoikach, od czasu do czasu wkładając kilka filetów ostrej papryki, kilka gałązek tymianku i estragonu, kilka liści laurowych i kilka goździków, ząbki czosnku i trochę dzikiego kopru włoskiego.
Pokryj je w całości olejem i hermetycznie zamknij słoiki. Umieść słoiki w chłodnym miejscu i odczekaj co najmniej trzy tygodnie przed ich spożyciem.
Możesz być zainteresowany: Jak najlepiej przechowywać świeżą żywność w lodówce: kompletny przewodnik
Jeśli to konieczne, weź ogórki i pokrój je w plasterki, aby użyć ich w mieszanych sałatkach, sałatkach ryżowych, do przygotowania sosu tzatziki lub zjedz je w całości jako przekąskę, aby przełamać głód.
Twoja spiżarnia może być również wzbogacona o słoiki z korniszony w oleju a także marynowane korniszony, naturalne szparagi, karczochy w oleju i wiele innych warzyw.
Galeria zdjęć przepisów na ogórki
