Jak suszone są pomidory? Jak to zrobić i jaka jest procedura konserwowania pomidorów z suszeniem na słońcu? Jak wykorzystać je w kuchni?
Procedura suszenia pomidorów na słońcu
Wybierz bogów Pomidory San Marzano lub pomidory koktajlowe, piękne, jędrne, dojrzałe i zdrowe, dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą.
Pozwól im dobrze odsączyć, a następnie wysusz je, wycierając je czystą szmatką.
Pokrój pomidory pół wzdłuż. Ułóż je w jednej warstwie na siatce (lub moskitierze), skórą do dołu i posyp solą.
Pomidory należy przykryć welonem lub gazą, aby chronić je przed kurzem i owadami i suszyć w przewiewnym i nasłonecznionym miejscu na wiele godzin dziennie.
Wieczorem zabierz je do domu, aby nie zamoczyły się, a następnego dnia odstaw je z powrotem na słońce.
Podczas okres schnięcia, która waha się od kilku dni do kilku tygodni w zależności od warunków klimatycznych i temperatury, sprawdź i pomidory często i eliminuj te, które mogą wydawać się spleśniałe.
Konserwowanie suszonych pomidorów
Kiedy ja pomidory będą suche, ale ładne i mięsiste, przełóż je do pudełka wyłożonego papierem chlebowym, a następnie przechowuj w papierowych torebkach lub hermetycznych słoikach.
Jeśli suszonych pomidorów jest dużo i są one długie, aby mieć więcej wolnego miejsca, zamontuj długie palety z blachą perforowaną.
Suszone pomidory są doskonałe w oleju, z makaronem i do przygotowania pysznej apulijskiej esplanady.
Inny Przepis do spróbowania: zielone pomidory w oleju.
Możesz być zainteresowany: Jak najlepiej przechowywać świeżą żywność w lodówce: kompletny przewodnik
Ciekawostki i rzeczy, które warto wiedzieć o pomidorach
100 g suszonych pomidorów przynieść 260 kalorii, 14 g białka, 55 węglowodanów, 3 g tłuszczu.
Przeczytaj poradnik: jak uprawiać pomidory
Galeria pomidorów
