Przygotowanie korniszonów lub ogórków kiszonych
Korniszony lub ogórki przez cały rok do przygotowania sosów, bruschetty i różnych smakołyków dzięki temu prostemu i łatwemu przepisowi, który wymaga prostych, prostych składników i bardzo mało czasu na przygotowanie.
Do przygotowania tego przetworu potrzebne będą świeże, jędrne ogórki lub korniszony, bez siniaków, prawdopodobnie dopiero co zerwane i niepoddane działaniu pestycydów lub fungicydów.
Ostrożnie umyj ogórki pod bieżącą zimną wodą i delikatnie zeskrob je szczotką kuchenną, aby usunąć wszelkie resztki zanieczyszczeń, które czają się w porach skórki.
Osusz je czystą szmatką i usuń szypułki.
Ułóż korniszony w durszlaku i posyp je dużą ilością soli. Pozostaw na noc.
Sterylizuj hermetyczne słoiki przez 30 minut, a następnie umieść je do góry nogami na ściereczce i pozostaw do wyschnięcia.
Następnego dnia opłucz korniszony i osusz ręcznikiem kuchennym.
Liście laurowe czyścić wilgotną szmatką. Ułóż korniszony w wysterylizowanym słoiku wraz z kilkoma nasionami dzikiego kopru włoskiego i całym liściem laurowym.
Przygotuj roztwór w równych częściach wody, octu, grubej soli i cukru.
Doprowadź roztwór do wrzenia. Gotować przez 5 minut na małym ogniu, wyłączyć ogień, odstawić na kilka minut, a następnie jeszcze wrzącym polewać ogórki do całkowitego przykrycia do pół cm od krawędzi słoika.
Zamknij ostrożnie i przechowuj słoiki w ciemnym i chłodnym miejscu po naklejeniu etykiety z datą przygotowania. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo wysterylizować słoiki zawierające korniszony.
Odstaw na miesiąc przed spożyciem marynowanych ogórków.
Przygotowanie dużych ogórków kiszonych
W ten sam sposób można przygotować marynowane konfitury, używając również duże ogórki,jędrne i mięsiste lub całe lub w plasterkach.
Możesz być zainteresowany: Jak najlepiej przechowywać świeżą żywność w lodówce: kompletny przewodnik
Ostrożnie umyj ogórki; wysusz je czystą szmatką, aby usunąć kłaczki i szorstkość.
Pokrój ogórki w krążki.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Włóż je do durszlaka pokrytego solą; pozwól im odpocząć przez kilka godzin, a następnie spłucz i osusz, ostrożnie je wcierając.
W tym momencie gotuj ogórki w roztworze octu i cukru przez 5 minut.
Plastry ogórka włożyć do wysterylizowanych słoików. Dodaj kilka listków kopru i zalej je wrzącym roztworem octu.
Zakorkuj i przechowuj słoiki w spiżarni.
Jeśli chcesz użyć całych ogórków, pozwól im macerować przez 12 godzin w misce pokrytej grubą solą, aby ułatwić utratę gorzkiego płynu zawartego w skórce.
W ten sam sposób można również przygotować korniszony w oleju.
Galeria marynowanych zdjęć
