Jak przechowywać świeże pomidory na zimę? Jak je sterylizować i na jak długo? Kiedy je spożywać? Jak przygotować pastę pomidorową?
Procedura konserwowania pomidorów
Aby zachować pomidory lub pomidorki koktajlowe na zimę, można postępować na dwa sposoby: zachować je w całości, jeśli są małe, lub w kawałkach, jeśli są duże i mięsiste, jak pomidory San Marzano.
Umyj dokładnie pomidory w zimnej wodzie co najmniej 3 razy.
Niech dobrze się odsączą.
Wyeliminuj te, które są zbyt miękkie lub uszkodzone i usuń łodygę. Osusz je czystą ściereczką.
Umyj liście bazylia i przetrzyj je ściereczką z chłonnym papierem kuchennym.
Weź garnek, napełnij go wodą i wysterylizuj butelki lub słoiki przez 20-30 minut.
Wyjmij je z wody i pozostaw do wyschnięcia do góry nogami na czystej szmatce.
Pokrój pomidory na plasterki; usuń nasiona.
Może Cię zainteresować: 10 produktów spożywczych, których nie należy przechowywać w lodówce
Włóż pomidory do butelek lub słoików, do 2-3 cm od szyi; dodaj trochę listków bazylii.
Unikaj pozostawiania pustych przestrzeni, upewnij się, że nie ma pęcherzyków powietrza i nie jest zatkany.
Sterylizacja
Owiń butelki z pomidorami starymi szmatami i delikatnie umieść je w bardzo dużym garnku, na dnie którego rozłożysz szmatkę.
Zalej wodą i sterylizuj przez około 30 minut, licząc czas od rozpoczęcia gotowania.
Po wskazanym czasie wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć w samej wodzie.
Następnego dnia osusz butelki i sprawdź, czy podciśnienie jest idealne, delikatnie naciskając nakrętkę: jeśli nie usłyszysz żadnego dźwięku (klik), podciśnienie utworzyło się prawidłowo. Jeśli nie, włóż butelki z powrotem do garnka i gotuj przez kolejne 30 minut.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Przyklej etykietę z datą przygotowania i przechowuj butelki z przetworami pomidorowymi w chłodnym miejscu, z dala od światła i spożywaj w ciągu roku.
Bardzo dobre jest również przecier pomidorowy z bazylią.
Galeria zdjęć przepisów na pomidory
