Przygotowanie liści winorośli w solance lub soli
liście winorośli można je spożywać zarówno świeże, jak i konserwowane w solance lub oleju.
Aby wykorzystać je w tej pierwszej metodzie przygotowania (są trzy sposoby), ważne jest, aby liście były dziewicze, czyli delikatne i zdrowe, zebrane przed potraktowaniem rośliny matecznej różnymi fungicydami i pestycydami.
Kiedy masz absolutną pewność, że liście są pochodzenia organicznego, spróbuj przechowywać je w solance (w soli), zgodnie z tym prostym przepisem, dzięki czemu będą dostępne przez cały rok, jeśli nie możesz ich znaleźć w supermarketach.
Napełnij zlew zimną wodą, namocz w nich liście winorośli na kilka minut, aby wyeliminować kurz i wszelkie pasożyty, które czają się szczególnie pod dolną stroną.
Opłucz liście winorośli jeden po drugim pod strumieniem fontanny.
Pozwól im spuścić nadmiar wody.
W międzyczasie przygotuj solanka.
Może Cię zainteresować: Konserwacja liści winorośli
Wlej wodę do niskiego, ale wystarczająco dużego rondla, dodaj sól i wymieszaj.
Dodaj też kilka kropel cytryny i zagotuj.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Gdy woda się zagotuje, ułóż na łyżce cedzakowej kupkę liści winorośli i zanurz je we wrzącej wodzie.
Blanszować przez dwie minuty, a następnie najwyżej przez 2 minuty. Kolor liści zmieni się na brązowy.
Zawsze osuszaj za pomocą skimmera. Zawsze postępuj w ten sam sposób, dopóki nie sparzysz ich wszystkich.
Przenieś liście winorośli na czystą szmatkę, umieszczając je szeroko obok siebie, unikając nakładania się.
Przetrzyj liście inną szmatką lub papierem kuchennym. Pokrój łodygę, a następnie pozostaw do wyschnięcia na powietrzu przez pół godziny.
Gdy wszystkie liście winorośli wyschną, ułóż je warstwami (dobrze sprasowane) w wysterylizowanych słoikach.
Pomiędzy jedną warstwą a drugą wsyp trochę soli.
Hermetycznie zamknij słoiki i kontynuuj sterylizację przez co najmniej 10 minut.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie trzymaj słoiki z liśćmi winorośli w spiżarni.
Jeśli chcesz wykorzystać liście winorośli do przygotowania bułek ryżowych lub innych dań mięsnych lub rybnych, pamiętaj, aby opłukać je pod bieżącą zimną wodą.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, możesz utrzymać liście winorośli blanszowane metodą zamrażania, a jeszcze szybciej świeże i zamknięte w plastikowych butelkach.
Lecznicze zastosowania liści winogron i kalorii
Okłady z wywarami lub naparami z liści to panaceum na spierzchnięte dłonie, a kąpiele stóp są skuteczne w leczeniu odmrożeń stóp.
100 gramów liści winorośli dostarcza tylko 93 kalorie.
Galeria liści winorośli
