Przygotowanie dżemu gruszkowego
Aby to przygotować dżem o bardzo delikatnym smaku można stosować wszystkie odmiany gruszek.
Proponuję przygotować go z gruszkami dekanowymi, sezonowymi, dojrzewającymi na drzewie lub naturalnie dojrzewającymi, które dostarczają więcej witamin i więcej soli mineralnych.
Gruszki umyć pod bieżącą zimną wodą.
Osusz je czystą szmatką, obierz, podziel na 2 części, usuń nasiona i rdzeń i pokrój w kostkę.
Do stalowego garnka włożyć kawałki gruszek razem z wodą, startą skórką z pomarańczy i szczyptą cynamon.
Gotuj na małym ogniu przez 20 minut i od czasu do czasu mieszać drewnianą łyżką.
Gdy miąższ gruszek będzie mniej lub bardziej kremowy, dodać cukier, wymieszać i gotować co najmniej 1 godzinę na małym ogniu.
Mieszaj częściej przez zapobiec przyklejaniu się dżemu do dna patelni biorąc ten charakterystyczny zapach spalenizny.
Aby sprawdzić konsystencję dżemu, przetestuj potrawę: jeśli natychmiast zestali się, wyłącz ogrzewanie, jeśli nadal jest zbyt płynne, gotuj jeszcze przez kilka minut.
Wlej dżem gruszkowy, dodaj kilka kropli likieru na powierzchnię i zamknij.
Inne dżemy i marmolady
Jeśli wolisz domowe przetwory, możesz przygotować również inne rodzaje dżemów:
- morele
- brzoskwinie
- śliwki
- Pigwa
- mieszanka owoców.
