Przygotowanie oliwek w solance
Odłóż oliwki w hermetycznym pojemniku, zalanym wodą, przez 1 miesiąc, aby straciły gorzki smak.
Codziennie zmieniaj wodę.
Po tym czasie przygotuj solanka: zmierzyć wodę potrzebną do pokrycia wszystkich oliwki; następnie zagotuj wodę z liśćmi laurowymi i solą.
Pozostaw do ostygnięcia i przykryj oliwki z tym solanka.
Dodaj jeszcze kilka liści laurowych i trochę skórki cytrynowy.
Korek i przechowywać, pozwalając marynowane oliwki przez co najmniej 4 miesiące przed ich spożyciem.
Konserwowanie oliwek z sodą
W tym przypadku przed marynowaniem tak oliwki traktują sodą.
Używamy 20 g sody spożywczej na każdy kilogram oliwek.
Sodę rozpuszcza się w wodzie, a następnie roztwór wody i sody wlewa się do pojemnika zawierającego oliwki, uważając, aby nie zetknąć się z sodą.
Soda wniknie w oliwki po około 8 godzinach, tymczasem oliwki często obracają.
Następnie oliwki zostaną umyte w celu spuszczenia sody, myjąc je kilka razy dziennie przez 5 dni.
Oliwki przechowujemy w solance jeść, jak chcesz.
Galeria zdjęć oliwek
