Przygotowanie bakłażanów w oleju i occie
Bakłażany przygotowane według tego przepisu, w przeciwieństwie do klasycznych bakłażanów w oleju, można zjeść już po kilku dniach i idealnie pasują do gotowanego mięsa, jako dodatek do dań, różnych sałatek, a nawet pysznej bruschetty.
Zdobądź dojrzałe bakłażany we właściwym miejscu i bez siniaków.
Umyj je w zimnej wodzie, a następnie osusz czystą szmatką.
Bakłażany obrać i pokroić w filety o grubości ok. 1 cm.
Posolić, ułożyć na pochyłej tacy i pozostawić w powietrzu lub, jeszcze lepiej, na słońcu na co najmniej kilka godzin: w ten sposób stracą wodę, którą zawierają.
Po wskazanym czasie wyciśnij solone bakłażany lub rękami with
Może Cię zainteresować: Bakłażan łódka nadziewana makaronem
lub tłuczkiem do ziemniaków.
Wlej ocet do pojemnika (nie może być aluminiowy) i umieść go na kuchence.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Gdy ocet zacznie się gotować, można dodać bakłażany.
Gotuj przez kilka minut, a następnie odsącz i ułóż je w jednej warstwie na czystej i sprawnej ściereczce i wystaw na słońce, aby wysuszyć, obracając je od czasu do czasu z jednej strony, a następnie z drugiej.
Konserwowanie bakłażanów w oleju i occie
Zaopatrz się w czyste, suche szklane słoiki z hermetycznie zamkniętymi zakrętkami.
Ułożyć pierwszą warstwę bakłażanów, posypać oregano, doprawić solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem.
Przejdź do drugiej warstwy i dopraw ją. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie bakłażany zmieszczą się w słoiku.
Na koniec wlej olej, upewniając się, że bakłażany są całkowicie pokryte.
Jeśli bakłażany wypłyną na powierzchnię, dodaj odważnik, aby były zanurzone w oleju. Zamknij szczelnie słoiki i umieść je w spiżarni.
Odczekaj co najmniej miesiąc przed ich spożyciem.
Jak długo bakłażany mogą być przechowywane w oleju?
Prawidłowy proces zalewania pozwala zachować bakłażany w oleju przez ponad 1 rok.
Użyj czystego widelca, aby podnieść bakłażana.
Po otwarciu słoika i wyjęciu bakłażanów należy uzupełnić olej, aby pokrył pozostałe.
Galeria zdjęć przepisy na bakłażany
