rzepa, sławny Brokuły neapolitańskie, to zielone kwiatostany o niepowtarzalnym smaku, które można gotować na wiele różnych sposobów, od pysznych pierwszych dań po omlety, rustykalne placki na słono, z polentą, a zwłaszcza z kiełbaskami lub innymi rodzajami wieprzowiny.
Charakterystyka wierzchołków rzepy
Tam rzepa, Brassica rapa, to warzywo zielne należące do rodziny Krzyżowe szeroko uprawiane na cele spożywcze we wszystkich ogrodach warzywnych i na polach półwyspu włoskiego, a ci, którzy nie mają działki, uprawiają ją również w dużych donicach na balkonach lub tarasach.
Tam Wierzch z rzepy jest to roślina zielna jednoroczna lub dwuletnia, składająca się z korzenia palowego i kulistego, rozgałęzionych pędów zielnych pokrytych płaskimi i głęboko wyżłobionymi ciemnozielonymi liśćmi. podstawowe liście są większe niż wierzchołkowe.
TEN kwiaty są to zielone kwiatostany kwiatostanów, które po dojrzeniu przybierają ciemnożółty kolor.
TEN owoce są to cienkie i zielone cylindryczne łuszczyny zawierające liczne nasiona.
Może Cię zainteresować: Siew rzepy
TEN posiew niektóre rzepy są kuliste, bardzo małe i ciemnobrązowe, prawie czarniawe.
Uprawa wierzchołków rzepy
- Narażenie: Cima di rapa uwielbia wilgotny, ale niezbyt gorący klimat oraz jasną i słoneczną ekspozycję… Wytrzymuje mroźną zimę, ale nie mrozy. toleruje również temperatury poniżej -7 stopni, a także blokuje jej wzrost i produkcję kwiatowych wierzchołków. Nie toleruje wysokich temperatur i zbyt suchej pogody.
- Ziemia: preferuje gleby organiczne, wilgotne i przepuszczalne, o odczynie lekko kwaśnym (około 6,8). Idealną glebą jest gleba miękka lub średnio teksturowana, średnio wzbogacona nawozami organicznymi.
- Podlewanie: Wierzchołki rzepy to roślina, która generalnie jest zadowolona z wody deszczowej, ale w okresach długotrwałej suszy powinna być regularnie nawadniana, aby nie zaszkodzić kiełkowaniu nasion, w okresie, w którym te ostatnie wymagają stale wilgotnej gleby. podlewanie przed narodzinami sadzonek należy ćwiczyć w deszczu, aby uniknąć przesuwania gleby, która przykrywa nasiona.
- Zapłodnienie: aby wyrosła silna i bujna rzepa, przed siewem konieczne jest nawożenie dojrzałym obornikiem. Jednak nawożenie nigdy nie może być nadmierne, ponieważ nadmiar składników odżywczych prowadzi roślinę do nieprawidłowego rozwoju i niesmacznych produktów. Idealna będzie odpowiednia praca kopania przed siewem, również w celu zwiększenia drenażu gleby.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Mnożenie zieleni rzepy
Roślina rzepy jest uprawiana jako roślina jednoroczna i rozmnaża się przez nasiona.
Siew brokułów z rzepą
Tam wysiew brokułów lub rzepy odbywa się przez nadawanie i na głębokości 1 cm.
Do siewu jednorodnego zaleca się wymieszać nasiona z niewielką ilością ziemi.
Kiedy siać rzepę?
Okres siewu różni się w zależności od odmiany:
- wczesne lub późne wysiewa się w okresie maj-sierpień
- w lipcu-wrześniu lub w okresie zimowym przeznaczone do produkcji wiosennej.
Sadzonki są następnie przerzedzane w odległości około 15-20 cm od siebie. aby dowiedzieć się więcej o metodach siewu: przewodnik po siewie rzepy.
Sadzenie zieleni rzepy
Zasiane w doniczkach rzepy należy przerzedzać: kruche i słabsze są eliminowane, a zdrowe i energiczne można przenieść na otwarty teren w październiku.
Jeśli siew rzepy został przeprowadzony bezpośrednio w domu, w tym przypadku, jeśli sadzonki osiągnęły wysokość około 10-15 cm, przerzedzają się one w odległości 30 cm w rzędach i 50 cm między rzędami.
Zbiór zieleni rzepy
Tam kolekcja skalarna zwykle odbywa się to według odmiany po około 40-60 dniach dla przedwcześnie urodzonych jest 90-120 dla spóźnionych w każdym razie przeprowadza się ją stopniowo, gdy główny kwiatostan osiągnie prawidłowy rozwój, ale nie może być zwiędły.
W celu stopniowego zbioru pędy odcina się rękoma około 10 cm od zielonych główek kwiatowych. W krótkim czasie roślina wyemituje w bok inne rozgałęzienia, regenerując swój cykl produkcyjny. Pod koniec cyklu rośliny zazieleń rzepę, jeśli nie zostaną wyrwane i wykorzystane jako naturalny nawóz zielony, także doprowadzić korzenie do dojrzałości które stają się spuchnięte jadalna rzepa do jedzenia gotowana takie jak buraki lub buraki. L
Kolekcja rzepy LQ znana również jako brokuły trwa około 2 miesięcy.
Konserwowanie brokułów - rzepa
Przechowywanie zieleni rzepy i dalsze jej spożywanie nawet w chudych okresach lub latem jest bardzo proste:
- są czyszczone usuwając uszkodzone i żółtawe liście, d
- są dokładnie myte w zimnej wodzie.
- następnie są blanszowane we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty;
- wkłada się je do durszlaka i pozwala spuścić nadmiar wody, którą wchłonęły podczas blanszowania;
- w końcu są zamykane w pojemnikach na żywność i zamrażane.
Jeśli rzepa ma być spożywana na świeżo, pamiętaj, że można ją przechowywać w lodówce w dziale warzywnym nie dłużej niż 3 dni od zbioru, ponieważ mają tendencję do kwitnienia, gnicia i nieprzyjemnego smaku.
Choroby, szkodniki i zabiegi
Rzepa rzadko jest atakowana przez choroby grzybowe lub kryptogamie, jednak nie ma rzadkich przypadków alternariozy lub czarnej zgnilizny, grzyba, który w krótkim czasie martwi tkanki roślin z efektownymi czarnymi plamami, które stopniowo rozciągają się na całą roślinę, powodując więdnięcie i gnicie .
Wśród pasożytów zwierzęcych rzepa, podobnie jak inne rośliny warzywne, jest wrażliwa na mszyce, które wpływają na wzrost kwiatostanów. Najdelikatniejsze pędy są szczególnie apetytem na ślimaki i ślimaki. Ponadto, podobnie jak w przypadku innych drzew krzyżowych, liście są niszczone przez larwy małego białego motyla zwanego kapustą.
Kuracje i zabiegi
Okresowo i ręcznie odchwaszczaj chwasty rosnące między roślinami. Zimą ściółkowanie jest niezbędne, aby chronić korzenie przed mrozem. Pieczenie w celu rozluźnienia nadmiernie zagęszczonej gleby w celu ułatwienia napowietrzania.
Endogamia
Zieloni rzepa mają ogromne korzyści, jeśli są uprawiane na tej samej działce, na której wcześniej uprawiano dynie i cukinie.
Zmiany
Wręcz przeciwnie, jeśli zamierzasz płodozmian, pamiętaj, że rzepy nigdy nie należy zmieniać na tej samej ziemi uprawianej z marchewką, selerem i burakami.
Używasz rzepy w kuchni
Wszystkie części tej rośliny są jadalny po po ugotowaniu.
Tam gotowany korzeń rzepy doskonale sprawdza się w zupach i przyrządzaniu zup mieszanych, w omletach np. ziemniaczanych. Jeśli jest zbierana, gdy jest jeszcze miękka, może być również spożywana na świeżo w mieszanych sałatkach lub jako carpaccio.
Kwiatostany rzepy spożywa się smażone na patelni z czosnkiem, oliwą i chilli, blanszowane makaronem, np. klasyczny orecchiette z rzepą, aby przygotować smaczną i niezwykłą pizzę makaronową, omlet brokułowy, quiche z ricottą i provolone. Puree polenta jest również doskonałe.
Gotowanie zieleniny rzepy
Można je gotować na wiele sposobów: gotowane, gotowane na parze lub bezpośrednio na patelni.
Galeria zdjęć brokułów
