Przygotowanie konfitury z czerwonej cebuli Tropea
Ten szczególny, ale bardzo dobry Dżem cebulowy jest łatwe w przygotowaniu (również z Thermomixem - thermomixem) lub po prostu na ogniu za pomocą patelni z nieprzywierającym dnem i wysokimi bokami.
Sekret jego dobroci?
Niepowtarzalny i niepowtarzalny smak słynnej cebuli Tropea.
Najpierw wysterylizuj słoiki i pokrywki, gotując je przez co najmniej 30 minut. Pozwól im ostygnąć w wodzie, a następnie odwróć je do góry nogami na ręczniku kuchennym.
Załóż rękawiczki i zabierz się do pracy.
Dym cebulę jędrne i wolne od wgnieceń. Wyeliminuj poplamione i zbyt skórzaste liście.
Po usunięciu najbardziej zewnętrznych liści opłucz je pod bieżącą zimną wodą, a następnie osusz czystą ściereczką lub papierem kuchennym.
Pokrój Cebula Tropea, możesz użyć mandoliny, aby uzyskać plastry o tej samej grubości.
Włóż pokrojoną cebulę do miski.
Dodaj cukier, goździki, cynamon i wino. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, przykryj miskę pokrywką lub czystą szmatką.
Może Cię zainteresować: Dżem truskawkowo-winogronowy
Pozostaw wszystko do macerowania na 5 - 6 godzin.
Gotowanie dżemu z czerwonej cebuli
Po czasie maceracji przełóż masę do stalowego garnka, dobrze wymieszaj i gotuj na ogniu na małym ogniu, aż dżem osiągnie odpowiednią konsystencję, którą możesz przetestować testem zimnego naczynia: jeśli marmolada lub dżem cebulowy pozostaje przyklejony do talerza, wyłącz ogrzewanie; z drugiej strony, jeśli kapie, gotuj przez chwilę.
Podczas gotowania często mieszaj, aby zapobiec przypaleniu karmelizowanej cebuli.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Kiedy Dżem cebulowy jest ugotowany, wyłącz ogrzewanie.
Odstaw na 2 - 3 minuty.
Dżem cebulowy wlać do 1 centymetra od krawędzi słoika.
Przykryj słoiki i pozwól im ostygnąć do góry nogami. Przechowuj słoiki z dżemem w chłodnym miejscu.
Rada Konserwatorska
Jeśli dżem cebulowy nie zostanie w całości zjedzony, lepiej przechowywać go w lodówce.
Tam Dżem cebulowy doskonale nadaje się do pikantnych serów.
Spróbuj też makaronu z czerwoną cebulą
Przydatne porady i informacje
Jeśli masz trudności z uzyskaniem cebuli Tropea, możesz zastąpić ją innymi odmianami cebuli miedzianej lub czerwonej, nawet jeśli nie masz dżemu o słodkim aromatycznym smaku typowym dla słynnej cebuli kalabryjskiej.
Jeśli chcesz, możesz wysterylizować napełnione słoiki, owijając je szmatami i gotując przez 10-15 minut.
Ze względu na swoją strawność dżem cebulowy doskonale nadaje się również do zapobiegania osteoporozie, chorobom wirusowym i astmie, ponieważ jest bogaty w kwercetynę, flawonoid, który pomaga zwalczać cholesterol oraz pełni funkcje przeciwutleniające i przeciwrakotwórcze.
Galeria zdjęć przepisów na cebulę
