Przygotowanie papaccelle w oleju
Po przepisie na marynowane papacelle proponujemy również przepis na słodko-kwaśną papaccelle w oleju o smaku goździków i czarnego pieprzu.
Aby przygotować ten przepis o starożytnej neapolitańskiej tradycji, potrzebujesz gotowego marynowanego papaccelle lub gotowanego przez kilka minut we wrzącym roztworze octu z białego wina, soli i cukru.
Przygotowanie zajmuje tylko trochę więcej czasu, ale zapewniam, że warto, zwłaszcza ze względu na smak nabyty przez te pyszne sezonowe warzywa.
Jak zawsze trzeba wysterylizować słoiki, wysuszyć je do góry nogami na czystej ściereczce i upewnić się, że w środku nie ma kropli wody, aby ograniczyć ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym w przypadku domowych przetworów.
Do przygotowania papaccelle w oleju można wykorzystać, jak wspomniano, te zakonserwowane w occie i zdecydować, czy zachować je w całości, czy w plasterkach. Aby papaccelle w oleju były gotowe do przybrania sałatek, dorsza lub innych smacznych przepisów, lepiej trzymać je pokrojone w plastry lub pokrojone w kliny i w tym przypadku lepiej podzielić je na pół, wyjąć (za pomocą łyżką i nożem) nasiona i rdzenie, a następnie pokrój je w plastry lub na cztery ćwiartki.
W ten sposób będziesz mógł zachować większą ilość papaccelle.
W słoikach ułożyć plasterki lub ćwiartki papaccelle lub pupacchielle, dodać przyprawy i posmarować olejem do 1 centymetra od krawędzi, upewniając się, że nie tworzą się pęcherzyki powietrza i są całkowicie pokryte.
Mogą Cię zainteresować: Papryka słodko-kwaśna
Odsłoń otwarte słoiki na co najmniej 12 godzin, aby olej osiadł i, jeśli to konieczne, po tym czasie dodaj więcej oleju, aby całkowicie je przykryć, a następnie zawsze zamykaj je idealnie wysterylizowanymi pokrywkami.
Przyklej etykietę z datą przygotowania i przechowuj papaccelle w oleju w chłodnym, ciemnym miejscu.
Jeśli nie masz gotowych marynowanych papaccelle, postępuj w następujący sposób: gotuj papaccelle w occie przez 5 minut, a następnie przełóż je na durszlak, zrób je dobrze. Pozwól im ostygnąć, a następnie wyczyść je i przechowuj w sposób opisany powyżej.
Rada
Aby przyspieszyć przygotowywanie przepisów, które wymagają papaccelle w oleju, wolą te gotowe i pokrojone w plastry, które będą używane jako prosty dodatek do dań na bazie wieprzowiny z majonezem lub jako dodatek do sałatki, aby wzmocnić tradycyjną sałatkę na bazie kalafior, który nigdy nie zawodzi na stole przerwa świąteczna.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Aby plasterki papaccelle nie pozostały całkowicie zanurzone w oleju, używaj specjalnej plastikowej siatki na przetwory.
Ciekawość
Papaccelle lub pupacchielle to odmiana papryki, która dojrzewa nieco później niż zwykłe, ale równie łatwo rośnie w doniczkach na tarasach i balkonach. Są to warzywa bardzo lekkostrawne, bogate w witaminy, w szczególności witaminę C, która przewyższa nawet zawartość owoców cytrusowych. Czerwone papaccelle są również bogate w silne przeciwutleniacze, które są również przydatne w przeciwdziałaniu nowotworom lub nowotworom. Ponadto papaccelle są niskokaloryczne i można je również spożywać na surowo w mieszanych sałatkach.
Galeria zdjęć przepisu na pieprz
