Czarna kapusta, znana jako kapusta toskańska, jest warzywem docenianym ze względu na swój smak i niezliczone właściwości zdrowotne, uprawiana jest na otwartym terenie, a także jako jadalna roślina ozdobna w pojemnych doniczkach lub skrzynkach na kwiaty na balkonach i tarasach.
Ogólna charakterystyka kapusty czarnej lub toskańskiej
Czarna kapusta, Brassica oleracea acephalapodobnie jak wiele innych odmian kapusty należy do rodziny Brassicaceae i jest uprawiana w wielu krajach Ameryki Północnej i Południowej, Afryki, Azji, Europy i Włoch ze względu na wysoką wartość odżywczą jej liści pęcherzowych.
Jest to warzywo liściaste z mocnym, kłączowym korzeniem, z którego powstaje wyprostowana łodyga, która może osiągnąć nawet 1 metr wysokości.
Prawdziwą osobliwością tej pożytecznej kapusty są długie, pęcherzowe liście o pionowym rozwoju, które pozostają takie aż do zbioru.
odchodzi o podłużnym kształcie i długości około 30-40 cm, nie mają szypułki i są przymocowane do łodyg za pomocą efektownego białawego żebra głównego i wielu żeber kapilarnych, które przecinają się ze sobą, tworząc pęcherzowe blaszki liściowe. Liście są ciemnozielone, prawie czarniawe i pokryte cienką warstwą kwiatu.
TEN kwiaty kapusty czarnej są jadalne i zebrane w racemiczne kwiatostany, które rozwijają się u nasady kątów liści, a od zieleni w okresie jesienno-zimowym przybierają piękny musztardowo-żółty kolor z pierwszym wiosennym ciepłem.
TEN owoce są to łuszczynowe, małe, zielonkawe strąki zawierające liczne nasiona, które dojrzewają bezpośrednio na roślinach.
TEN posiew są małe, okrągłe i czarniawe i bardzo plenne. Zbiera się je, gdy łuszczyny są koloru brązowego. Suszy się je na ściereczce, a wytworzone nasiona przechowuje w ciemnym szklanym słoju z zakrętką do momentu zasiewu. Dobrze zakonserwowane nasiona zachowują żywotność przez cztery do pięciu lat.
Może Cię zainteresować: Uprawa kapusty ozdobnej
Uprawa kapusty czarnej lub kapusty toskańskiej
Narażenie
Jest to roślina zielna, która rośnie w okresie jesienno-zimowym i rozwija się prężnie po okresie intensywnych mrozów lub mrozów. Powinien być jednak wyeksponowany w miejscach nasłonecznionych i osłonięty od wiatru.
Ziemia
Jest to warzywo liściaste, które bez problemu dopasowuje się do każdego rodzaju gleby do obfitych liści, preferuje gleby o średniej teksturze o wartościach pH od 5,5 do 6,8. Zbyt piaszczysta lub gliniasta gleba i różne wartości pH pogarszają produkcję i właściwości organoleptyczne liści.
Podlewanie
Kapusta czarna potrzebuje regularnych dostaw wody we wczesnych stadiach wzrostu, w czasie sadzenia, aby sprzyjać ukorzenianiu się korzeni, a zwłaszcza latem i w okresach długotrwałej suszy. W deszczową jesień i zimę nawadnianie należy przerzedzić lub całkowicie zawiesić.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Zapłodnienie
To warzywo liściaste nie wymaga gleb zasobnych w substancję organiczną w okresie przedsiewnym, natomiast w fazie wzrostu wymaga stosowania nawozów okrywowych na bazie granulowanej saletry amonowej podawanych co 15 dni przez trzy kolejne miesiące. Nawóz wspomaga wzrost silnych, wytrzymałych roślin i pomaga wytwarzać zdrowe, słodkie liście.
Uprawa doniczkowa czarnej kapusty
Kapustę czarną można z łatwością uprawiać w doniczkach zarówno do zbierania liści, jak i jako roślinę ozdobną ze względu na elegancki sposób ułożenia.
- Potrzebujesz wystarczająco dużej doniczki, szerokiej i nie mniejszej niż 30 cm głębokości na pojedynczą roślinę lub donicy o długości co najmniej 1 metra na 3 rośliny.
- Na dno pojemnika, aby ułatwić odpływ wody, wyłożyć 2 cm keramzytu.
- Wypełnij doniczkę do 5 cm od krawędzi zwykłą ziemią zmieszaną z częścią piasku.
- Sadzonki kapusty czarnej sadzi się po szyję. Sprawia, że ziemia przylega, zagęszczając ją rękami.
- Na koniec podlewaj z umiarem w pierwszych etapach wzrostu, aby zachęcić korzenie do ukorzenienia.Następnie podlewanie należy przerzedzić i całkowicie wstrzymać co najmniej 1 miesiąc przed zbiorem liści. Jeśli jest uprawiana jako roślina ozdobna okazjonalnie i tylko wtedy, gdy gleba jest sucha lub sucha, zapewnij jej trochę wody.
Rozmnażanie kapusty czarnej lub kapusty toskańskiej
Jest to warzywo, które łatwo się rozmnaża dzięki płodnym nasionom.
Siew
Tam siew odbywa się prawie przez cały rok, nawet jeśli najlepszy okres przypada na okres od czerwca do połowy sierpnia, na rozsadnikach lub bezpośrednio na otwartym polu.
Najlepszą metodą siewu jest umieszczenie w zębodołowych pojemnikach ziemi do siewu po kilka nasion, zwracając uwagę na usunięcie słabiej rozwiniętej rośliny.
Siew bezpośredni odbywa się na dobrze uprawionej, miękkiej i przepuszczalnej glebie.
Nasiona kapusty czarnej lub toskańskiej są zakopane na głębokość nieco ponad 1 cm i oddalone od siebie o 8 cm.
Po wykiełkowaniu, gdy nowe sadzonki mają co najmniej 4 dobrze rozwinięte liście, można je przerzedzać, eliminując te bardziej kruche i przesadzając te silniejsze do doniczek lub w inne miejsce.
Przeszczep
Operacja przesadzania odbywa się zwykle po około 30-40 dniach, kiedy rośliny wykształcą co najmniej 4 lub 5 liści. Najlepsze odległości do sadzenia to 70-80 cm między rzędami i 50-60 cm w poprzek.
W ciągu 1-2 miesięcy rośliny dojrzeją, a liście będą gotowe do zbioru.
Rośliny należy zakopać do wysokości kołnierza w otworach nieco głębszych niż chleb ziemi otaczający ich korzenie i oddalonych od siebie o około 40 centymetrów.
Kolekcja
Przeprowadza się od października do kwietnia, na ogół po około 2-3 miesiącach od wysiewu. Liście cięte ostrym nożem należy zbierać w miarę wzrostu i tylko wtedy, gdy rośliny przekroczą 20 cm wysokości.
Jeśli zbiera się całą roślinę, łodygę należy odciąć kilka cm od ziemi, a do nowego zbioru trzeba poczekać na wypuszczenie nowych liści. Późno zebrane liście czarnej kapusty stają się bardziej skórzaste i nabierają gorzkiego smaku.
Szkodniki i choroby czarnej kapusty
Jest to roślina, która rośnie zimą i dlatego jest mało atakowana przez pospolite pasożyty. Rzadko jest atakowana przez gąsienice kapusty, które w widoczny sposób psują liście potężnym aparatem do żucia. Wrogami czarnej kapusty są także ślimaki i niektóre dżdżownice. Wśród chorób grzybowych obawia się zgnilizny korzeni, jeśli gleba uprawna nie jest dobrze osuszona.
Kuracje i zabiegi
Aby uzyskać obfite plony czarnej kapusty dobrze jest utrzymywać glebę pod spodem w czystości z chwastów, zwłaszcza w fazie wzrostu. Następnie operacja ta nie jest już wymagana, ponieważ chwasty znajdujące się w cieniu liści kapusty nie są w stanie przejąć i przez to wysychają … Wszelkie gąsienice można wyeliminować ręcznie lub stosując metody biologiczne za pomocą antagonistów, takich jak Bacillus thuringiensis var. kurstaki i ślimaki można trzymać z daleka za pomocą kurzu kominowego lub pułapek biologicznych.
Rotacja i asocjacja
Kapustę czarną można uprawiać na tej samej glebie nie wcześniej niż 2 lata i zawsze na działkach, na których nie ma innych odmian Brassicaceae lub Cruciferae, fasoli, truskawek lub pomidorów.
Jedyne dozwolone skojarzenia to te z wcześnie rozwijającymi się i szybko rosnącymi warzywami.
Zastosowania i przechowywanie
Kapustę czarną można spożywać na surowo w mieszanych sałatkach, zapiekaną w piekarniku jak frytki, parzona, duszona, gotowana, smażona lub smażona oraz jako składnik zup i znanej toskańskiej ribollita. Odwirowany sok ze świeżych liści jest również doskonały, przydatny do ułatwienia trawienia, jako naturalny środek oczyszczający.
Liście czarnej kapusty można przechowywać w lodówce przez około trzy tygodnie.
Właściwości i zalety kapusty czarnej lub toskańskiej
Ta odmiana kapusty liściastej jest również bardzo bogata w przeciwutleniacze, sole mineralne i witaminy, w szczególności C i błonnik, dzięki czemu ma wiele korzystnych właściwości dla naszego zdrowia.
Jest to lepsza naturalna szczepionka przeciwko grypie, przeziębieniu, kaszlowi i bólom stawów i zawsze była stosowana w medycynie ludowej lub tradycyjnej do leczenia skręceń, obrzęków lub obrzęków i zapalenia kostno-stawowego.
Ostatnie badania i ostatnie dane eksperymentalne potwierdzają, że kapusta czarna jest przeciwnowotworowa i że jej regularne spożywanie pomaga zapobiegać rakowi okrężnicy, odbytnicy, żołądka, prostaty i dróg moczowych (pęcherza). Jest przydatny w walce ze starzeniem się komórek, jest również skuteczny w zwalczaniu zapalenia żołądka, wrzodów i zaparć.
Kalorie Kapusty Czarnej
Ze względu na niskokaloryczne spożycie około 30 kalorii w 100 gramach polecany jest w dietach odchudzających.
Ciekawość
Kapusta czarna jest jednym z symbolicznych warzyw kulinarnej i warzywnej tradycji Toskanii i właściwie nieprzypadkowo jej uprawa sięga około 3000 lat temu.
Odmiana ta znana jest również pod innymi wulgarnymi nazwami: kapusta liściasta, kapusta piórkowa lub kapusta palmowa, wszystkie nawiązujące do szczególnego kształtu i ułożenia liści.
Galeria zdjęć Kapusty
