Przygotowanie dżemu lub dżemu morelowego
Przede wszystkim, co najmniej 12 godzin przed przygotowaniem dżemu morelowego, zaopatrz się w hermetyczne słoiki i wysterylizuj je według następującej procedury: sterylizacja domowa.
Następnie połóż je do wyschnięcia do góry nogami na czystej szmatce.
Umyj nietraktowaną cytrynę i usuń skórkę lub skórkę bez białej części obieraczką do ziemniaków.
Przejdź do przygotowania dżemu: zdobądź morele, które mogą pochodzić z upraw ekologicznych, dojrzałe we właściwym miejscu, a przede wszystkim nienaruszone.
Dokładnie umyj morele w zimnej wodzie.
Pozwól im odsączyć nadmiar wody, a następnie osusz je chłonnym papierem kuchennym.
Podziel morele na pół i usuń pestkę.
Gotowanie dżemu morelowego
W garnku ze stali nierdzewnej włóż wcześniej oczyszczone morele.
Dodaj skórkę z cytryny i postaw rondel na średnim ogniu.
Gotuj przez około 20 minut.
Po wskazanym czasie dodać cukier, dobrze wymieszać i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż dżem lub dżem morelowy nie zagęści się we właściwym miejscu. Często mieszaj, aby nie przywierał do dna garnka.
Gdy dżem zgęstnieje, przetestuj zimne naczynie, aby sprawdzić odpowiednią konsystencję. Jeśli przykleja się do talerza i nie kapie, wyłącz ogień, w przeciwnym razie gotuj jeszcze przez kilka minut. Czas gotowania zmienia się w zależności od ilości wody zawartej w owocu.
W fazie gęstnienia ciągle mieszać, ponieważ Dżem morelowy ma tendencję do przyklejania się do dna garnka i przypalania.
Może Cię zainteresować: Morele w syropie
Po ugotowaniu, jeśli lubisz dżem bez kawałków, wszystko zmiksuj.
Jeśli nie, zmiksuj tylko połowę, a następnie dobrze wymieszaj z posiekaną połową lub zostaw bez zmian (jest bardzo dobre).
Potnij dżem morelowy, jeszcze gorące, w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je do około jednego centymetra od zakrętki. Dodaj trochę koniaku lub brandy na wolną powierzchnię (lepiej się trzyma).
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Wtyczka i słoiki i pozwól im ostygnąć do góry nogami. Następnego dnia odwróć naklejkę z datą przygotowania.
Przechowuj słoiki w spiżarni.
Rada
Tam dżem morelowy idealnie nadaje się na śniadanie, do przygotowania ciast, herbatników, słodyczy i słynnego ciasta Sachera.
Jeśli chcesz, możesz wysterylizować dżem morelowy, umieszczając zamknięte słoiki w garnku z wrzącą wodą i gotując je przez co najmniej 20-30 minut, a następnie pozostawiając je do ostygnięcia bezpośrednio w wodzie.
Warto zobaczyć też przepis na morele w syropie
Przepis wideo: jak zrobić dżem morelowy
Jeśli interesują Cię nasze filmy, zasubskrybuj kanał youtube CASA ATUTTONET.
Przydatne informacje o morelach
Właściwości moreli i kalorie.
Ciekawość
Morele były ulubionymi owocami Aleksandra Wielkiego do tego stopnia, że uprawa moreli została wprowadzona na całym obszarze Morza Śródziemnego.
Galeria zdjęć dżemu morelowego
