Przygotowanie galaretki cytrynowej
Do przygotowania tego przepisu będziesz potrzebować około dziesięciu cytryn bogatych w sok i najlepiej niepoddanych obróbce soczystych cytryn i niepoddanych działaniu fungicydów.
Najpierw wysterylizuj słoiki gotując je w garnku z wodą przez 15 minut, a następnie odłóż je do wyschnięcia do góry nogami na czystej szmatce.
Umyj się cytryny pod bieżącą wodą i dokładnie wyszczotkuj skórki, a następnie osusz chłonnym papierem kuchennym.
Cytryny przeciąć na pół i wycisnąć sokowirówką.
Wyeliminuj kamienie.
Przefiltruj sok i zważ go lub odmierz miarką.
Wlej sok z cytryny do stalowego rondla i dodaj taką samą ilość cukru.
Postaw rondel na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż sok stwardnieje.
Mieszać od czasu do czasu drewnianą łyżką i w razie potrzeby zgarniać za pomocą sitka o drobnych oczkach.
Aby przetestować prawo konsystencja galaretki przetestuj zimny spodek, czyli nalej niewielką ilość na zimną płytkę, która pozwala sprawdzić jego konsystencję. Jeśli jest zbyt płynny, kontynuuj gotowanie do uzyskania odpowiedniej konsystencji,
DO gotowanie zakończone, rondel zdjąć z ognia i wlać ur wrząca galaretka w uprzednio wysterylizowanych słoikach. Natychmiast zakryj i odłóż je do góry nogami na 10 minut, aby wytworzyć rodzaj próżni.
Odwróć słoiki do góry nogami i pozwól im ostygnąć.
Może Cię zainteresować: 40 przepisów na dżemy i jak je bezpiecznie ugotować
Przyklej etykietę z datą i rodzajem konserwacji i przechowuj w spiżarni lub w chłodnym, ciemnym miejscu.
Tam galaretka cytrynowa przyda się przez cały rok do wypełniania deserów, przygotowywania ciastek i kremów cytrynowych oraz jako klej do ciast z pastą cukrową.
Po otwarciu słoik z galaretką należy przechowywać w lodówce.
Rada
Tam galaretka cytrynowa przyda się przez cały rok do wypełniania deserów, przygotowywania ciastek, serników i panna cotty, kremów cytrynowych. Świetnie sprawdza się jako klej do ciast z pasty cukrowej, jako polerka do ciast owocowych czy do uzyskania cukierków dla dzieci i w tym przypadku wystarczy pokroić w kostkę i zamienić w granulowany cukier.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Aby uniknąć oparzeń podczas mieszania żelatyny, zawsze używaj rękawiczek lub uchwytów na garnki.
Aby zweryfikować skuteczność uszczelnienia próżniowego, zawsze sprawdzaj, czy środek kapsuły jest obniżony.
Jeśli chcesz, możesz doprawić galaretkę cytrynową, dodając odrobinę wanilii lub kilka kropel likieru (cointreau i rum).
Nie wyrzucaj skórek cytryny, tylko użyj ich do przygotowania kandyzowanych owoców lub doskonałego limoncello.
Galeria zdjęć przepisów z cytrynami
