✅ Syrop cytrynowy

Przygotowanie syropu cytrynowego

Aby przygotować to wspaniałe syrop potrzebujemy cytryn z upraw ekologicznych, a więc nie poddanych działaniu pestycydów ani fungicydów, soczystych z grubą skórką i prawdopodobnie po prostu zerwanych, ponieważ są bardziej pachnące, bogate w dobroczynne esencje i limonen.

Najpierw wysterylizuj szklane słoiki lub butelki, gotując je pod wodą przez co najmniej 20 minut, a następnie pozwól im wyschnąć do góry nogami na czystej szmatce.

Zdobądź cytryny z grubą skórką i soczystym miąższem, najlepiej z upraw ekologicznych.

Umyj cytryny pod bieżącą wodą dokładnie wyczyść skórkę szpatułką kuchenną, aby usunąć resztki kurzu i mikroskopijne pasożyty, które czają się w jej porach.

Osusz cytryny czystą ściereczką.

Za pomocą obieraczki do ziemniaków usuń skórkę w cienkie paski, bez białej (gorzkiej) części i odłóż na bok.

Wyciśnij cytryny sokowirówka i przefiltruj sok za pomocą drobnego sitka.

Zmierzyć uzyskany sok z cytryny,

Zważyć cukier, musi być równy ilości soku.

W tym momencie przygotuj go syrop:

wlej wodę do stalowego garnka;
dodać cukier i wymieszać drewnianą łyżką;
postaw garnek na ogniu nad umiarkowanym płomieniem;
zagotować i po około 5 minutach wyłączyć ogień, upewniając się, że cukier całkowicie się rozpuścił, a syrop ma kolor słomkowożółty.

Możesz być zainteresowany: Konserwowanie cytryn

Zdejmij garnek z ognia, dodaj sok z cytryny, skórki i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie wymieszać wszystkie składniki.

Postaw garnek z powrotem na ogniu i pozwól syropowi cytrynowemu zgęstnieć na małym ogniu przez około 10-15 minut, zawsze mieszając drewnianą łyżką.

Po wskazanym czasie wyłącz ogień i ostudź syrop cytrynowy.

Syrop ponownie przefiltruj przez bardzo wąskie sito.

W tym momencie zalej syrop cytrynowy w wysterylizowanych butelkach lub słoikach, najlepiej z hermetyczną pokrywką.

Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy

Na każdym opakowaniu naklej etykietę z datą przygotowania i rodzajem przetworów.

Przechowuj syrop cytrynowy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Rada

Po otwarciu syrop cytrynowy należy przechowywać w i spożyte najpóźniej w ciągu sześciu miesięcy.

Możesz użyć syropu cytrynowego do przygotowania doskonałej granity cytrynowej, popsicles. Rozcieńczony wodą gazowaną jest idealny do sporządzania zdrowych napojów gaszących pragnienie, a rozcieńczony wodą pitną doskonale nadaje się do namaczania biszkoptów, innych deserów owocowych oraz do nadawania smaku i aromatu sałatkom z owoców sezonowych.

Aby uzyskać mniej lub bardziej gęsty syrop, wystarczy zmienić czas gotowania. Aby zamiast tego uzyskać słodszy syrop, po prostu zwiększ dawkę cukru, tak jak w przypadku galaretki cytrynowej.

Gotowane w syropie skórki z cytryny można wykorzystać do perfumowania kremów i słodyczy lub tak je zjeść po przepuszczeniu ich w granulowanym cukrze jak klasyczne kandyzowane owoce (pomagają w trawieniu).