Przygotowanie dżemu truskawkowego
Aby przygotować ten pyszny i smaczny dżem lub dżem, potrzebujesz owoców Arbutus unedo lub drzew truskawek, które są w odpowiednim momencie dojrzałe, bez stłuczeń, pleśni i najlepiej z upraw ekologicznych i dlatego nie są poddawane obróbce chemicznej.
Wyeliminuj drzewa truskawkowe, które mają stłuczenia lub są spleśniałe.
Po ich starannym wybraniu, umieść je w durszlaku i kilkakrotnie wypłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie pozwól im dobrze spuścić nadmiar wody.
Nietraktowaną cytrynę umyć i posmarować, osuszyć, następnie za pomocą obieraczki do ziemniaków zdjąć skórkę omijając część białą (gorzka).
Gotowanie dżemu z drzewa truskawkowego
- Wlej truskawki do stalowego garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Zdejmij garnek z ognia, przesiej zmiękczone drzewa truskawkowe.
- Zważyć otrzymaną miazgę, wrzucić ją do garnka wraz z odpowiednią ilością cukru (350 gramów na każdy kilogram miąższu), wodą i skórką z niepoddanej obróbce cytryny.
- Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż dżem zgęstnieje.
W międzyczasie wysterylizuj słoiki, gotując je w wodzie i pozwól im wyschnąć do góry nogami na czystej szmatce.
Może Cię zainteresować: Dżem z pigwy
Poczekaj chwilę, aż ostygnie, a następnie przelej dżem do wysterylizowanych słoików.
Zakryj je i odłóż do góry nogami na co najmniej 10 minut.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Gdy dżem ostygnie, naklej etykietę, napisz datę pakowania, a następnie przechowuj słoiki w chłodnym i suchym miejscu.
Rada
Aby przetestować konsystencję dżemu truskawkowego, proponuję spróbować zimnego dania: jeśli dżem się spływa, pozwól mu się ponownie ugotować, jeśli zgęstnieje natychmiast wyłącz ogrzewanie.
Jeśli chcesz, możesz wysterylizować słoiki wypełnione dżemem, gotując je w wodzie przez co najmniej 30 minut i pozostawiając w niej do ostygnięcia przed umieszczeniem ich w spiżarni.
Upewnij się, że po otwarciu słoika usłyszysz klasyczne kliknięcie, trzask zakrętki, co jest oznaką doskonałej konserwacji. hałas b
Przeciwwskazania
Dżem truskawkowy ma działanie ściągające, dlatego nadmierne spożycie nie jest zalecane w przypadku chronicznych zaparć.
Ciekawość
Najbardziej znanym dżemem z drzew truskawkowych jest ten produkowany na Sardynii, w regionach, w których roślina Arbutus unedo jest rozpowszechniona niemal wszędzie. Z jagód czy owoców wytwarza się też doskonały destylat, a sprzedawany i ceniony za granicą gorzki miód jest szczególnie ceniony za kwiaty. Drzewo truskawkowe to narodowa roślina naszego kraju.
Przydatne informacje o drzewie truskawkowym - Arbutus unedo
Truskawka, nazwa naukowa Arbutus unedo, to elegancki, wiecznie zielony krzew, bardzo ceniony w ogrodach ze względu na jasne i trwałe liście, czerwonawą korę, dzwonkowate i pachnące kwiaty oraz bardzo dekoracyjne i smaczne owoce, które można spożywać nawet na surowo. Rośnie spontanicznie w całym obszarze Morza Śródziemnego i od wielu lat jest również ceniona jako rustykalna roślina ozdobna do wyposażenia miejskiego, parków publicznych i ogrodów prywatnych. Wraca również moda na tworzenie rustykalnych żywopłotów, a niektóre bardzo małe odmiany uprawiane są w doniczkach, na balkonach i tarasach.
Galeria zdjęć dżemu
