Przetworzone naturalne grzyby miodowe
Najpierw wysterylizuj hermetyczne słoiki, gotując je całkowicie przykryte wodą. Pozwól im ostygnąć w wodzie, a następnie wysusz je do góry nogami na czystej szmatce.
Kontynuuj czyszczenie paznokci i ich mycie.
Przeczytaj poradnik: jak czyścić grzyby miodowe)
Zagotuj wodę w rondlu i dodaj sól, tak jak w przypadku wody do gotowania makaronu.
Gdy woda się zagotuje, wrzuć Grzyby Chiodini i gotować przez około 20 minut od wznowienia gotowania, kilkakrotnie odgarniając je na gęstym sicie.
Po tym czasie odcedź fastryga. Pozwól im dobrze spłynąć z nadmiaru wody.
Na powierzchni roboczej rozłóż czysty obrus lub ściereczkę i rozprowadź na niej paznokcie.
Połóż Grzyby Chiodini jeszcze gorące w wysterylizowanych i zakorkowanych słoikach. Zwróć przy tym uwagę na powstawanie pęcherzyków powietrza.
Słoiki owinąć starymi szmatami i włożyć do garnka z gorącą wodą.
Sterylizuj je przez co najmniej 20 minut, a następnie pozwól im ostygnąć w garnku.
Wysusz słoiki; umieść etykietę z datą pakowania i przechowuj je w spiżarni w ciemnym miejscu.
Mogą Cię zainteresować: Grzyby Chiodini w oleju
Rada
Grzyby do paznokci można również przechowywać w stanie zamrożonym przez około 1 rok. Oto jak to zrobić.
Mrożone grzyby miodowe
Po zamrożeniu mogą być przechowywane do 1 roku w następujący sposób:
- Dobrze wyczyść grzyby
- Blanszuj je we wrzącej wodzie, aby usunąć toksyny
- Wysusz je
- Owiń je, wypuszczając powietrze
- Umieść je w zamrażarce, aby je zamrozić
Jak podkreślono, ten rodzaj grzyba musi być zawsze ugotowany przed zamrożeniem, ponieważ zawiera toksyny termolabilne przy gotowaniu w temperaturze 70 °, ale które w procesie zamrażania są przyczepione do składników grzyba i nie są już całkowicie usuwalne w późniejszym gotowaniu.
Przepisy i konserwacja grzybów chiodini
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Z ja naturalne grzyby miodowe możesz przygotować wiele pysznych przepisy na grzyby.
Zobacz także przepis na grzyby miodowe w oleju z wideo:
i przepis na smażone grzyby miodowe.
Przydatne informacje na temat grzybów miodowych
Grzyby Chiodini powinny być spożywane z umiarem, ponieważ są słabo strawne i często powodują zaburzenia jelitowe i zatrucia pokarmowe, zwłaszcza jeśli są to stare i zdrewniałe okazy. Spożywanie należy zawsze spożywać po dłuższym gotowaniu, a kapelusze są lepsze niż łodygi.
Zbiera się je w lasach od późnej jesieni do zimy, unikając tych, które przetrwają zimowe przymrozki, ponieważ gromadzą w nich większą ilość substancji toksycznych, które w rzeczywistości wydają się przyklejać do tkanek podczas zamrażania.
Ciekawość
Naukowa nazwa Armillaria mellea wywodzi się od łacińskiego Armilla, co oznacza bransoletkę i odnosi się do pierścienia, który charakteryzuje tego grzyba. Specyficzny epitet wywodzi się zawsze od łacińskiego słowa oznaczającego miód i odnosi się do jasnożółtego koloru charakterystycznego dla paznokci.
Paznokcie znane są również pod innymi nazwami zwyczajowymi: Honey nail, Honey agaric, Pioppino, Zocca mushroom, Gabarò lub Gabareu (dialekt lombardzki i piemoncki).
Smak grzybów chiodini jest słodko-gorzki u młodych osobników, nieco gorzki u starych i zdrewniałych. Paznokcie rozmnażają się za pomocą zarodników i tylko w odpowiednich środowiskach.
Galeria zdjęć grzybów miodowych lub Armillaria mellea
