Przygotowanie cukinii w oleju
Aby zrobić ten przepis, będziesz potrzebować świeża cukinia i jędrne, wolne od wgnieceń i plam, najlepiej organiczne lub nie poddane działaniu środków chemicznych.
Umyj cukinie pod bieżącą zimną wodą.
Osusz je czystą szmatką, a następnie przytnij na obu końcach.
Cukinie pokroić w plastry nie za cienkie, muszą mieć co najmniej 0,5 cm grubości.
Ułóż cukinie w jednej warstwie, ale bez nakładania na siebie na tacy pokrytej chłonnym papierem kuchennym.
Przykryj je welonem, a następnie wysusz na kilka godzin na słońcu, uważając, aby często je obracać.
W międzyczasie obierz ząbki czosnku i pokrój na małe kawałki. Pokaż proszek oregano i umyte liście mięty i osusz chłonnym papierem kuchennym. Pokrój również ostrą paprykę na małe kawałki.
Gdy cukinie są suche, postępuj w następujący sposób: wlej wodę, ocet i sól do rondla i gotuj na umiarkowanym ogniu
Gdy przygotowana mieszanka zacznie się gotować, wrzuć cukinię.
Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj cukinie przez co najmniej 3 minuty, licząc czas od wznowienia gotowania.
Po wskazanym czasie wyłącz ogrzewanie.
Odsącz cukinie, a następnie umieść je na czystej ściereczce i pozwól im ostygnąć.
W międzyczasie wysterylizuj szklane słoiki i pozwól im wyschnąć do góry nogami.
Może Cię zainteresować: Bakłażany w oleju
zalewanie
Cukinię wkładamy do garnków na przemian z posiekanym czosnkiem, oregano, chilli i oliwą. zwróć uwagę na pęcherzyki powietrza.
Przed zakorkowaniem odczekaj co najmniej 12 godzin. Po upływie wskazanego czasu dodaj więcej oleju, jeśli to konieczne, pozostawiając tylko 1 cm wolnej od krawędzi.
Zakryj słoiki, dołącz etykietę z datą pakowania. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.
Tak przygotowaną cukinią można się cieszyć nawet po tygodniu.
Rada
Przygotowując domowe przetwory zawsze używaj małych słoiczków.
Pęcherzyki powietrza muszą wypłynąć na powierzchnię, naciskając cukinię zębami widelca.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Po otwarciu słoika upewnij się, że próżnia jest zachowana i aby ją wyeliminować uderzaj w pokrywkę słoika drewnianą łyżką. Uderz kilka razy w środek i krawędź pokrywki słoika, a następnie odkręć ją. Jeśli po otwarciu zauważysz pleśń na powierzchni oleju, wyrzuć cukinię, w przeciwnym razie zjedz ją, a pozostałe pokryj większą ilością oleju.
Ciekawostki i informacje na temat cukinii
Cukinie takie jak dynia, melon, ogórek, to warzywa pochodzenia amerykańskiego należące do rodziny Dyniowate uprawiane we wszystkich krajach o ciepłym i umiarkowanym klimacie. We Włoszech można je znaleźć na rynku praktycznie przez cały rok i spożywane są na różne sposoby, a także świeże, zwłaszcza jako carpaccio z cukinii.
Cukinia to niskokaloryczne warzywa odpowiednie na każdą dietę, tak naprawdę 100 gram to tylko 11 kalorii. Zawierają ponad 90% wody; są bogate w minerały takie jak miedź, mangan, fosfor, sód, wapń, żelazo, cynk, magnez a przede wszystkim doskonałe źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6), witaminy C, E, A.
Zaleca się ich spożywanie przy osłabieniu, stanach zapalnych dróg moczowych, niewydolności nerek, niestrawności, zapaleniu jelit, czerwonce, zaparciach, chorobach serca i cukrzycy. Ponadto, ze względu na niską zawartość sodu R, cukinia działa oczyszczająco i przeciwstarzeniowo.
Jak uprawiać cukinię
Galeria i zdjęcia cukinii
