Szaszłyki z mątwy i cukinii z chrupiącym sezamem i ziołami

Naprawdę smaczne drugie danie, lekkie i bogate w białko! Kilka zdrowych i zdrowych składników na letnie danie, które można przekształcić w szykowny aperitif nawet dla tych, którzy zawsze zwracają uwagę na linię, nie tracąc smaku!

Zabieg na szaszłyki z mątwy i cukinii z chrupiącym sezamem i ziołami

1. Jeśli uda Ci się zdobyć świeżą mątwę już oczyszczoną z zaufanego sprzedawcy ryb, zaoszczędzisz trochę czasu na przygotowywaniu jej w domu. Z drugiej strony, jeśli kupiłeś całe mątwy, lepiej je wyczyścić w kilku prostych krokach, które na końcu zostaną dobrze wyjaśnione. Po oczyszczeniu mątwy połóż je na talerzu oddzielającym ciało od macek.
2. Trzymaj macki w lodówce dobrze zamknięte w pojemniku na żywność. Nie zostaną użyte do tego przepisu, ale można je ponownie wykorzystać do przygotowania doskonałego pierwszego dania na bazie ryb.
   
3. Przygotowanie zacznijmy od pokrojenia mątwy na kawałki ok. 7cm i wstawienia do lodówki.
   
4. W międzyczasie umyj i obierz cukinię i za pomocą noża pokrój plastry o grubości 1 cm. Powinny być wystarczająco cienkie, aby ułatwić gotowanie w piekarniku.
   
5. Po pokrojeniu cukinii przygotuj powierzchnię roboczą z mątwą, cukinią i długimi wykałaczkami do szaszłyków i zacznij składać.
6. Na przemian dwie cukinie z kawałkiem mątwy owiniętym wokół siebie i nadzianym na szaszłyk, pozostawiając 3 cm z jednej strony i z drugiej, aby można było ją zjeść.
7. Przykryj prostokątną patelnię papierem do pieczenia i posmaruj powierzchnię równomiernie łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
8. Świeżo ugotowane szaszłyki układamy obok siebie i lekko zawijamy w oleju bazowym.
   
9. Do tego przepisu wybranymi ziołami aromatycznymi będą rozmaryn i tymianek cytrynowy, które dobrze komponują się z daniami z owoców morza.
10. Aby szaszłyki z mątwy i cukinii były bardziej chrupiące i smaczne, posyp je równomiernie bułką tartą i sezamem, upewniając się, że obie przyprawy dobrze przylegają do szaszłyków, aby podczas gotowania były bardziej chrupiące.
    
    
11. Dodaj aromatyczne zioła i wstaw do piekarnika statycznego w temperaturze 170° na 40 minut. Zaleca się sprawdzać gotowanie wykałaczką i od czasu do czasu obracać same szpikulce, aby umożliwić równomierne gotowanie i przyrumienienie.
    
    
12. Podawać i podawać z plasterkami cytryny lub, jeśli lubisz, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
    

Jak czyścić świeże mątwy

1. Przede wszystkim zaopatrz się w lateksowe rękawiczki, które będziesz nosić podczas czyszczenia, aby zapobiec zabrudzeniu skóry przez czerń znajdującą się w wewnętrznej torbie.
2. Ułóż mątwę na desce do krojenia lub blacie i lekko naciskając na brzuch, zidentyfikuj kość. Wykonując cięcie krzyżowe ostrym nożem, usuń go.
3. Palcami lub łyżką zidentyfikuj woreczek z atramentem przez nacięcie. Nie wszystkie mątwy go zawierają, dlatego jeśli go znajdziesz, usuń go bardzo delikatnie, aby zapobiec wyciekaniu atramentu.
4. Oddziel głowę od tułowia i odetnij część macek, zwracając uwagę na usunięcie nawet drobnych wyrostków wewnątrz ciała mięczaka.
5. Obróć mątwę i wykonaj małe nacięcie, aby usunąć skórę, odrywając ją rękoma.
6. Aby wyczyścić głowę, wystarczy usunąć wnętrzności, które są łatwo rozpoznawalne w dotyku, ponieważ wydają się bardziej miękkie i lepkie.
7. Zidentyfikuj ząb (lub dziób) znajdujący się w środku macek, wykonując lekki nacisk, aby wypchnąć go do góry i usunąć.
8. Usuń oczy, rzeźbiąc je mniejszym nożem.
9. Dobrze opłucz mątwy pod bieżącą wodą, aby były gotowe do użycia.

Zdjęcia i zdjęcia szaszłyków z mątwy i cukinii