Przygotowanie brzoskwiń w syropie
Zdobądź wysokiej jakości brzoskwinie z upraw ekologicznych lub te, które zebrałeś w sadzie lub ogródku warzywnym.
Wysterylizuj hermetyczne słoiki i wysusz je do góry nogami na czystej szmatce.
Dobrze umyj skórkę nietraktowanej cytryny. Wysuszyć, a następnie za pomocą obieraczki do ziemniaków zdjąć skórkę bez białej części.
W tym momencie przygotuj syrop, gotując wodę z cukrem i skórkami cytryny na umiarkowanym ogniu.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wyłącz ogrzewanie.
Przejdź do czyszczenia brzoskwiń.
Wyrzuć te uszkodzone przez pasożyty i używaj tylko tych, które są ładnie jędrne, wolne od wgnieceń i urazów.
Delikatnie opłucz je pod strumieniem fontanny, a następnie osusz czystą szmatką.
Obierz brzoskwinie, usuwając skórkę, która je owija.
Możesz być zainteresowany: Brzoskwinie w alkoholu
Brzoskwinie podzielić na pół i usunąć pestkę.
Pokrój brzoskwinie w duże kliny lub użyj ich podzielonych tylko na dwie części.
Ułóż kawałki brzoskwiń w słoikach w uporządkowany sposób, a jeśli używasz połówek, umieść wgłębieniem do dołu.
Naciśnij je delikatnie z lekkim naciskiem, aby wykorzystać całą dostępną przestrzeń.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Brzoskwinie przykryć syropem cukrowym do 1 cm od krawędzi słoika.
Przykryj słoiki, zawiń je czystą szmatką i ułóż je w dużej i wysokiej doniczce.
Zalej słoiki gorącą wodą. Umieść rondel na małym ogniu i sterylizuj przez około 20 - 30 minut.
Po wskazanym czasie wyłącz ogień i pozwól słoikom z brzoskwiniami ostygnąć bezpośrednio w wodzie.
Następnego dnia słoiki wyjąć z garnka, osuszyć, nakleić etykiety i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
brzoskwinie w syropie mogą być spożywane po miesiącu, ale po 2-3 miesiącach będą miały lepszy smak.
przechowywanie
Brzoskwinie w syropie można przechowywać w chłodnym miejscu przez wiele miesięcy, jeśli zachowana jest próżnia. Po otwarciu należy je jednak włożyć do lodówki i zjeść w ciągu 3-4 dni.
Rada
Aby łatwo usunąć skórkę z brzoskwiń, można je zblanszować w całości przez kilka sekund w dużej ilości wrzącej wody, a po odcedzeniu zanurzyć na kilka minut w lodowatej wodzie. Ciepły zimny kontrast sprawi, że skórka się odklei, a następnie po prostu wetrzyj brzoskwinie w dłonie, aby ją usunąć.
Możesz doprawić syrop, dodając do skórki cytryny laskę cynamonu.
Percoche w syropie, oprócz cieszenia się na zakończenie posiłku, w okresie jesienno-zimowym, może być również wykorzystywane do przyrządzania słodyczy i deserów, doskonale komponując się z lodami i jogurtem, natomiast syrop to doskonały syrop do stosowania w pieczenie ciast.
Ciekawość
Nasze babcie przyprawiały syrop z dodatkiem aromatycznych przypraw w tym imbiru lub kardamonu lub konserwowały je w syropie przygotowanym z białego lub czerwonego wina, czyli klasycznych brzoskwiń w winie.
Oprócz tego, że jest bardzo dobrym, smacznym i orzeźwiającym soczystym owocem, brzoskwinia jest bogata w witaminy (zwłaszcza A, B1, B2, C i PP), pierwiastki śladowe (fosfor, potas, magnez, siarka, żelazo, mangan) oraz błonnik. Posiada również wiele korzystnych i cennych właściwości dla naszego organizmu: jest
oczyszczający, moczopędny.
Na Wschodzie od czasów starożytnych rybołówstwo uważane jest za „owoc nieśmiertelności„I podobnie jak w wielu innych krajach, w tym we Włoszech, jest szeroko stosowany do przygotowywania słodyczy i przetworów o niepowtarzalnym smaku: dżem brzoskwiniowy, tarta, clafoutis, wino itp.
Galeria zdjęć brzoskwini
