Przygotowanie wiśni w syropie
Najpierw wysterylizuj hermetyczne słoiki gotując je przez około 20 minut w garnku pełnym wody i odłóż do wyschnięcia do góry nogami na czystej szmatce.
Syrop przygotowujemy gotując wodę z cukrem przez 5 minut.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a syrop stanie się klarowny, wyłącz ogrzewanie i pozwól mu ostygnąć.
W międzyczasie weź wiśnie, najlepiej odmianę duracina, wybierz je jędrne i dojrzałe, wyrzuć te miękkie lub zniszczone, a następnie zanurz w zimnej wodzie.
Dobrze wypłucz, a następnie przenieś wiśnie do durszlaka i odsącz je z wody.
Przełóż wiśnie na czystą ściereczkę.
Delikatnie przetrzyj je i usuń szypułkę (możesz też zostawić część z całą szypułką).
Wiśnie włożyć do słoików i stopniowo dodawać przygotowany wcześniej syrop.
Od czasu do czasu uderzaj słoikiem o blat, aby uwolnić ewentualne pęcherzyki powietrza.
Kiedy skończysz układać wiśnie, zalej je syropem, zatrzymując się 1 cm od krawędzi słoika.
Przykryj słoiki, a następnie zawiń je, tak jak brzoskwinie w syropie lub innego rodzaju przetworach, starymi szmatami, połóż na dnie garnka i przystąp do sterylizacji.
Napełnij garnek wodą do 1 cm od pokrywki słoików.
Rondel stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu 20-30 minut (czas zależny od pojemności słoików).
Po wskazanym czasie wyłącz ogień i pozwól słoikom z wiśniami ostygnąć bezpośrednio w garnku z wrzącą wodą.
Następnego dnia lub wieczorem wyjmij słoiki z wody. Osusz je czystą ściereczką, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Może Cię zainteresować: Ciasto z brzoskwiniami w syropie i śmietaną
przechowywanie
Wiśnie w syropie należy spożywać 1 miesiąc po przygotowaniu i można je idealnie przechowywać przez ponad 3 miesiące, przechowując słoiki w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
Polecam użycie wiśni w syropie
Aby przechować wiśnie w syropie, zaopatrz się w niezbyt duże słoiki (pojemność 250 ml), aby móc je spożyć w całości lub najwyżej 3 dni po otwarciu słoika, który będziesz przechowywać w lodówce.
Jeśli chcesz dłużej przechowywać wiśnie w syropie, spróbuj dodać odrobinę grappy lub innego rodzaju likieru, a jeśli lubisz lekko doprawić, dodaj kawałek cynamonu.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Chociaż można je spożywać już po 1 miesiącu, lepiej poczekać dłużej, aby syrop nabrał również intensywniejszego koloru i smaku.
Korzystanie z wiśni w syropie
Wiśniami w syropie można nadziewać lub dekorować ciasta, takie jak tort szwarcwaldzki, tort Gianduia, suche herbatniki, foremki, lody, brei, kremy i inne desery łyżkowe.
Inne przepisy z wiśniami
- Dżem wiśniowy
- Syrop wiśniowy
- Wiśnie rumowe
- Wiśniówka
Przydatne informacje o wiśniach
własne wiśnie
Ciekawostki o wiśniach
Istnieje kilka odmian czereśni, krajem, który może pochwalić się światowym rekordem produkcji, jest Turcja.
We Włoszech te pyszne owoce dojrzewają od maja do lipca, podczas gdy w innych krajach świata, takich jak Australia i Nowa Zelandia, szczyt dojrzałości osiągają pod koniec grudnia.
W Stanach Zjednoczonych zarówno czereśnie, jak i wiśnie są intensywnie uprawiane, ponieważ uważa się je za czerwone owoce o korzystnych zasadach żywieniowych.
Galeria zdjęć przepisów na wiśnie
