Przygotowanie papaccelle lub marynowanych pupacchielle
Papaccelle to typowe kuliste i żebrowane papryczki, które neapolitańczycy powszechnie nazywają pupacchielle. Są to papryczki o mięsistym i jędrnym miąższu, które bardzo łatwo można konserwować w occie i oleju przez bardzo długi czas bez żadnego problemu.
Przygotowanie marynowanych papaccelle jest naprawdę bardzo proste, wystarczy wybrać te bez siniaków czy zmian i ewentualnie pochodzące z upraw ekologicznych.
Najpierw trzeba wysterylizować słoiki, gotując je w garnku pełnym wody przez około 10 minut, licząc od momentu zagotowania wody. Ogień jest wyłączany i pozostawia się je do ostygnięcia.
Słoiki wyjmuje się z wody i pozostawia do wyschnięcia do góry nogami na czystej szmatce.
Papaccelle umyj w zimnej wodzie.
Następnie pozwól im odsączyć i dobrze wysuszyć czystą ściereczką lub papierem kuchennym, a następnie odciąć zbyt długie łodygi.
Weź wysterylizowane słoiki i ułóż całość papaccelle, dodaj drobną lub grubą sól, a następnie przykryj białym octem winnym do 1 cm od krawędzi słoika.
Może Cię zainteresować: Padded Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate
Aby papaccelle nie unosiło się na occie, warto zastosować siatkę z tworzywa sztucznego, która założona na nich utrzymuje je w całkowitym zanurzeniu.
W tym momencie słoiki są zamykane idealnie wysterylizowanymi zakrętkami. Naklejana jest etykieta z datą przygotowania, a słoiki przechowuje się w chłodnym miejscu.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Po około dwóch miesiącach papaccelle będzie gotowa i można ją spożyć do przygotowania pysznych dań, takich jak makaron z pupacchielle, smażony do wieprzowiny lub pokrojony w celu wzbogacenia sałatki wzmacniającej, przygotowywanej na bazie kalafiora sałatki starożytnej neapolitańskiej tradycji na święta lub do dekoracji sałatki z dorsza.
Porady dotyczące papaccelle
Papaccelle można również przeciąć na pół: w tym przypadku należy je oczyścić z wewnętrznych nasion.
Przygotowuje się ciepły roztwór octu i soli i przykrywa nim papaccelle, zawsze do 1 cm od krawędzi słoika.
Przechowywane są w ciemnym i chłodnym miejscu, a w tym przypadku pupacchielle lub papryka marynowana można je również stosować po 1 miesiącu od daty przygotowania.
Możesz również użyć papaccelle do przygotowania tego pysznego i pysznego przepisu: Słodko-kwaśny papaccelle smażony z rodzynkami, cukrem i orzeszkami pinii.
Ciekawostki o papaccelle
Papaccelle należy do rodziny papryczek, wielkości pomidorów średniej wielkości i można je jeść na świeżo, pieczone, smażone lub pieczone, smażone na patelni i nadziewane nadzieniem, które stosuje się również do klas papryki: solone anchois, oliwki , bułka tarta, rodzynki, orzeszki pinii, siekany czosnek, pomidorki koktajlowe Piennolo, kapary i tarty ser pecorino romano: Faszerowane papaccelle.
spożywanie marynowanych papaccelle (podobnie jak inne odmiany marynowane) polecany jest we wszystkich dietach odchudzających, gdyż pobudzając przemianę materii wspomaga spalanie tłuszczu i poprawia trawienie.
Ponadto spożywanie tych pokarmów jest zalecane również w celu ułatwienia pasażu jelitowego, pobudzenia motoryki, przeciwdziałania uciążliwym wzdęciom i problemom związanym z refluksem żołądkowo-przełykowym, przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej naszego organizmu oraz ograniczenia pojawiania się bólu. na stawach.
Ciekawość
Papaccelle to szczególne rodzaje papryki krótkiej i papryki papryki uznawane za typowe produkty rolno-spożywcze Kampanii, zwłaszcza na obszarach neapolitańskich, gdzie są po prostu nazywane Pupacchielle.
Podobnie jak klasyczna papryka, Pupacchiella lub Papaccella należy do rodziny Solanaceae.
Rośliny nieco mniejsze od papryki można uprawiać w ogrodzie iz łatwością nawet w doniczkach, a od lipca do października zbierać w pełnej dojrzałości.
Galeria zdjęć przepisów pepperoni-papaccelle
