Sezam jest rośliną pochodzącą z Afryki i niektórych obszarów Indii i jest jednym z najczęściej spożywanych produktów spożywczych w kuchni do perfumowania i ozdabiania najróżniejszych przetworów. Rozpowszechniona na Zachodzie w ostatnich czasach, dostrzegła szeroką dyfuzję na Wschodzie, stając się jedną z najstarszych przypraw, jakie kiedykolwiek znała historia gastronomii.
Kiedy mówimy o sezamie, umysł przenosi nas z powrotem do dzieciństwa i do sennych i wciągających lektur zaczerpniętych z "Tysiąc i jedna noc" jest możemy tylko sprawić, by nasze myśli leciały do słynnej formuły magiczny "Sezamie, otwórz się" wypowiedziane przez Ali Babę w próbie zdesperowany otworzyć skała, która zamknęła wejście do słynna jaskinia, w której ukryto błyszczące skarby.
To wyrażenie jest wynika z naturalnego procesu otwierania się owocu, który daje powstało wiele cenne nasiona bogate w dobroczynne właściwości oraz składniki odżywcze, które mogą zapewnić organizmowi siłę, witalność i dobre samopoczucie.
Historia i pochodzenie sezamu
sezam to jest znana roślina już 5000 lat temu i szybko rozprzestrzenił się z Indii na cały Wschód ze względu na swoją reputację jako zdrowa żywność o niezwykłych właściwościach, często stosowany w nasionach lub w ponownie zmielonym proszku, ale także do jego alternatywne zastosowanie a nie idealne jedzenie? paliwo do lamp naftowych, a także jego własny znane właściwości lecznicze w przygotowywaniu leczniczych maści i napojów.
Sezam należy do najstarszych nasion oleistych a jej uprawa jest nadal szeroko rozpowszechniona na całej planecie. Jego pierwsze użycie w pożywieniu sięga około 3000 lat przed narodzeniem Chrystusa i które rozprzestrzeniło się z Dalekiego Wschodu W Turcji gdzie to jest po raz pierwszy wydobyto słynny olej o wrodzonych właściwościach odżywczych i terapeutycznych.
Archaiczne populacje głębokich Indii złożyły hołd tej roślinie, nadając jej fundamentalną rolę od niepamiętnych czasów jako święty dar przyznawany przez bóstwa, w rzeczywistości według literatury indyjskiej narodziny sezamu należy łączyć z kroplami potu bogini Visnu.
Sezam, w różnych odmianach, był używany jako święta ofiara składana bogom i podczas ceremonii pogrzebowych zwyczajowo ofiarowywano cztery słoiki czarnego sezamu, gest, który ułatwiłby i sprzyjał przejściu zmarłego w zaświaty. Ten związek między nasionami sezamu a życiem w zaświatach do dziś uważany jest za ważny symbol świętości i nieśmiertelności.
Może Cię zainteresować: Bakłażan: wszystkie odmiany występujące w Naturze
Sezam odgrywa znaczącą rolę nie tylko w kulturze indyjskiej, ale jest bardzo obecną rośliną w medycynie ajurwedyjskiej dzięki silnym właściwościom terapeutycznym w zakresie trawienia i w zapobieganie e leczenie chorób przewodu pokarmowego i układu moczowego. Jego lecznicza moc została bardzo doceniona w sądach faraonów starożytnego Egiptu jest uznany za jeden ze środków zaradczych bardziej rozpowszechnione i skuteczne w przeciwdziałaniu migrenom i krwawieniom.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Sezam - cudowna roślina
pojawia się sezam w naturze jako roślina średniej wielkości, z białymi kwiatami i rurkowaty kształt. Owoce to małe kapsułki które przychodzą w momencie maksymalnej dojrzałości uwalniają owoce delikatnie otwierając się, prawdopodobnie z tego naturalnego procesu wywodzi się historyczna fraza "Sezamie, otwórz się". Każdy owoc zawiera wiele nasion, małe i delikatne w różnych kolorach w zależności od odmiany e najczęściej występujący w naturze może być biały lub czarny.
W ostatecznym miejscu spożycia te cenne nasiona są przechowywane w specjalnych pojemnikach, suszone lub prażone i są naturalnie bezglutenowe i można je spożywać bez żadnego ryzyka podczas przygotowywania żywności dla osób z celiakią. Te małe nasiona są niezwykle cenne i okazują się potężnym źródłem energii generowane w szczególności przez lipidy, a także zawierające dobrą dawkę węglowodany i białka oraz obfitość błonnika, minerały i witaminy. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że jest szczególnie przydatne w przypadku słabej motoryki jelit do spożycia w połączeniu z gotowanymi potrawami lub jako delikatny napar popijać w razie potrzeby.
Sezam Ispica: włoska doskonałość
Łaska dla arabskiej dominacji trwające przez wiele wieków, Sycylia oferuje różnorodne sezam jedyny w swoim rodzaju. Ta piękna roślina o drogocennych owocach przybyła na Sycylię w okresie dominacji arabskiej od 830 do 1070 r. i jest tutaj że znaleźć naturalne środowisko wzrostu i dobrze zakorzenia się na słonecznych ziemiach tej hojnej wyspy na głębokim południu Włoch.
W szczególności jest to w ogromnym krajobrazie Ispica, w prowincji Ragusa, która sezam rośnie zdrowo i bujnie, preferowany przez wilgotny klimat i bagienną glebę, która dostarcza wszystkich składników odżywczych niezbędnych do wzrostu i kwitnienia produktu wysokiej jakości.
Kolekcja jest jeszcze ręcznie wykonany, jak w przypadku wielu zleceniodawców Wolne jedzenie czego dobrym przykładem jest pradawny groszek umbryjski, lepiej znany większości ludzi pod nazwą Roveja. Rolnicy sycylijscy chcieli kontynuować tę tysiącletnią tradycję, świadczyć o chwalebnej przeszłości, dbając o każdy hektar pola z ogromnym poświęceniem. Co do starożytnego grochu umbryjskiego Sezam Ispica został zaliczony do Prezydiów Slow Food jako włoska doskonałość gastronomiczna być chronione i zachowane.
Nasiona sezamu, właściwości i zalety: zdjęcia i obrazy
