chmiel to jest pnąca się roślina który oprócz dobrze znanych zastosowań komercyjnych do produkcji piwa jest również uprawiany do celów ozdobnych do ozdabiania pergoli i altan.
Charakterystyka chmielu
Luppolować, Humulus lupulus, jest rośliną z rodziny konopie indyjskie, rozpowszechniony na wolności w wielu regionach Włoch, w tym na wyspach. Łatwo go znaleźć na równinach, wzdłuż pagórkowatych i górskich ścieżek, wzdłuż brzegów rzek lub strumieni, na skraju lasu i wszędzie uprawiany do celów komercyjnych do produkcji piwa.
Chmiel to wieloletnia roślina liściasta (trwa około 25 lat) z bardzo mocnym i głębokim systemem korzeniowym, składającym się z wielu bardzo rozwiniętych korzeni przybyszowych, które pomagają mocno zakotwiczyć go w ziemi.
Nadziemną część chmielu tworzą cienkie, zielone i cylindryczne pędy pnące, które u dorosłych osobników osiągają nawet 10 metrów długości. Łodygi, zwane również winoroślami, ponieważ wydłużają się, mają tendencję do owijania się wokół siebie, tworząc naturalne sploty, jak to ma miejsce w przypadku Araujia.
odchodzi podobne do tych z vinifera, mają kształt serca, petiolate, przeciwległe i podzielone na 3-5 płatów z ząbkowanymi brzegami. Górna strona o intensywnym zielonym kolorze pokryta jest grubym, krótkim włosem i jest szorstka w dotyku, podczas gdy dolna jest nieco jaśniejsza i po pomarszczeniu wydziela woskową substancję podobną do żywicy drzew iglastych.
TEN kwiaty zebrane w szczególnie obwisłe kwiatostany wiechowe, są zielonkawożółte i przyjemnie pachną. Ponieważ chmiel jest dwupienny, kwiaty żeńskie i męskie są noszone przez rośliny o różnej płci i są łatwo rozpoznawalne.
Może Cię zainteresować: Dzika pelargonia - Geranium molle
U roślin męskich kwiaty pojawiają się na wierzchołkach gałązek zebrane w mniejsze wiechy i składają się z 5 działek i 5 pręcików.
U roślin żeńskich kwiaty, a raczej szyszki pojawiają się po dwie przy kątach przylistków podobnych do małych liści, które razem tworzą charakterystyczny, stożkowaty kwiatostan bogaty w żywiczne gruczoły wydzielające łubin lub łubin, żółtawą, pudrową substancję o aromatycznym smaku. który wraz z innymi olejkami eterycznymi odpowiada za charakterystyczny smak piwa.
TEN owoce są to niełupki o barwie szarozielonej, znajdujące się u podstawy kwiatostanów i pokryte przylistkami wydzielającymi żywiczną substancję koloru żółtego.
Masz problemy z roślinami? Dołącz do grupy
Rozkwit
Chmiel kwitnie latem od sierpnia do września, w zależności od stref klimatycznych. Zapłodnienie jest anemofilne.
Uprawa chmielu
Narażenie
Jest to roślina, która do obfitego i obfitego kwitnienia potrzebuje jasnych i nasłonecznionych miejsc przez wiele godzin dziennie. Jest odporny na mroźne zimowe temperatury do -30°C. Suchy klimat utrudnia kwitnienie.
Ziemia
Chmiel preferuje gleby żyzne, bogate w materię organiczną i dobrze uprawiane o optymalnych wartościach pH od 6 do 7,5.
Podlewanie
Potrzebuje regularnych dostaw wody wiosną, latem, a zwłaszcza we wczesnych fazach wzrostu lub ostatecznego sadzenia.
Zapłodnienie
Chmiel nawozi się wiosną i latem nawozami trójskładnikowymi: wiosną bogatymi w azot (N); fosfor (P) i potas (K) jesienią i wiosną w różnych dawkach. W fazie sadzenia i co 5 lat podaż dojrzałego obornika jest optymalna dla wigoru roślin.
Mnożenie chmielu
Roślinę łatwo rozmnaża się przez wycinanie podstawowych odrostów.
Wiosną za pomocą odpowiednio naostrzonych i zdezynfekowanych narzędzi odcina się sadzonki odrostów z częścią kłącza z dobrze rozwiniętymi korzeniami. Pobrane sadzonki muszą być jednocześnie umieszczone w stałym domu. Na terenach o bardziej surowym klimacie i wiosennych przymrozkach nie udaje się całkowicie uniknąć, sadzonki kłącza można ukorzenić w pojedynczych doniczkach i dopiero w maju można je przesadzić wraz z całym chlebem, który zawija korzenie w ziemię.
Roślina
Rośliny chmielu sadzi się wiosną w dobrze przygotowanych dołkach o głębokości około 30 cm i szerokości. Gleba musi być dobrze zagęszczona i wilgotna do czasu ukorzenienia lub pojawienia się nowych pędów. W szóstej części rośliny pędy chmielu towarzyszą na metalowych podporach, zwykle po dwa pędy na każdym drucie, a dwa inne „rezerwowe” pędy pozostają wolne na ziemi.
Sadzonki chmielu należy umieszczać w regularnych odstępach ok. 80 cm w rzędach i ok. 3 m między rzędami. Następnie rośliny należy podlewać codziennie przez co najmniej 2 tygodnie.
Przycinanie
Roślinę należy przycinać po każdym zbiorze, odcinając wszystkie gołe gałęzie na poziomie gruntu. Następnej wiosny kłącze wyrzuci nowe pędy, które w krótkim czasie osiągną długość 3-4 metrów. Najmłodsze rośliny po pierwszym roku życia należy przyciąć do 30 centymetrów wysokości i podszyć nową, świeżą i żyzną glebą.
Zbiór chmielu
Szyszki chmielowe zbierane są we wrześniu i trwają około 20 dni.
Gdy dojrzałe szyszki wydają się papierowe, jasnozielone, żółkną i suche w dotyku, odrywają się od gałęzi całą szypułką, która w międzyczasie nabierze pięknego brązowego koloru.
Konserwacja chmielu
Po zbiorze szyszki chmielowe suszy się w temperaturze 50-60 stopni (również w piecu).
Po wysuszeniu szyszki są następnie prasowane w aluminiowych torebkach lub szklanych słoikach i przechowywane w ciemnym i zimnym miejscu.
Uwolnienie powietrza przez kompresję zapobiega utlenianiu szyszek i zmianie ich właściwości organoleptycznych.
Ściskanie należy wykonywać delikatnie, aby uniknąć uszkodzenia wewnętrznych gruczołów. Na ogół kwiatostany są sprzedawane w formie granulek.
Szkodniki i choroby chmielu
Jest to roślina wrażliwa na pospolite pasożyty zwierzęce, takie jak mszyce i przędziorki, które ssąc sok z liści powodują, że stają się żółte lub czerwonawe, a jednocześnie wysuszają szyszki.
Wśród chorób grzybiczych obawia się:
- zgnilizna korzeni, jeśli podłoże nie jest dobrze osuszone;
- Rdza pszenicy, sporogeniczny grzyb, który atakuje nadziemną część chmielu, powodując poważne uszkodzenia. Porażone rośliny mniej rozwijają się, ulegają zahamowaniu, aw przypadku silnej inwazji mogą nawet umrzeć.
Kuracje i zabiegi
Chmiel uprawiany w doniczkach lub w sadach potrzebuje podparcia, aby móc się wspinać. Nie tolerują chwastów i dlatego pielenie i odchwaszczanie będzie musiało być wykonywane okresowo z określoną częstotliwością, aby utrzymać glebę wolną.
W celu ochrony przed pasożytami zabiegi fitosanitarne przeprowadza się przed upływem 40-50 dni od zbioru, zgodnie z obowiązującymi przepisami. Alternatywnie użyj antagonistów, takich jak biedronki, owady chciwe na te owady.
Zastosowania
Chmiel wykorzystywany jest głównie do celów komercyjnych w produkcji piwa ze względu na jego aromatyczne, ale amaragnoliowe składniki. Gorzkawo-aromatyczny smak i klarowność piwa zależą od jakości i ilości chmielu, co między innymi przedłuża jego trwałość oraz działa silnie antybakteryjnie. Użycie chmielu pomaga również w utrzymaniu piany.
W kuchnia pędy wierzchołkowe lub pędy uprawianego i dzikiego chmielu są używane w kuchni jak szparagi do przyrządzania omletów, zup, risotto lub po prostu do sałatek lub smażenia na patelni. Miękkie pędy rośliny o długości 20 cm są zbierane, gotowane przez 5-10 minut, a następnie spożywane według uznania. Są doskonałe, zawsze gotowane, choćby tylko z olejem, solą i cytryną.
W fitoterapia herbatki ziołowe z szyszek chmielu polecane są w leczeniu niestrawności, stanów napięcia, nadpobudliwości, bezsenności pochodzenia nerwowego, a także w celu pobudzenia apetytu. Ze względu na zawartość fitoestrogenów chmiel wskazany jest również w przeciwdziałaniu wystąpieniu osteoporozy, łagodzeniu zaburzeń menopauzalnych oraz leczeniu trądziku.
W farmakologia wyciągi z szyszek chmielu są używane do przygotowania kremów i maści przydatnych w łagodzeniu różnego rodzaju swędzenia.
Jadalność i trucizna
Jeśli zbierasz pędy wierzchołkowe do celów kulinarnych, dobrze jest nie mylić chmielu z kwitnącymi gałęziami innych podobnych, bardzo toksycznych roślin, takich jak Ornithogalum lub Chicken's Milk.
Kalorie
100 gramów chmielu dostarcza tylko 15 kalorii.
Ciekawość
Roślina była znana i używana już w czasach prehistorycznych, ale jej pierwsza uprawa rozpoczęła się dopiero w IX wieku naszej ery. w Niemczech. Po raz pierwszy został wprowadzony we Włoszech w 1847 roku przez Gaetano Pasqui di Forlì, pierwszego agronoma produkującego piwo rzemieślnicze, który później promował je również w celach komercyjnych, zakładając również pierwszą fabrykę.
Pędy wierzchołkowe dzikiego chmielu mają różne nazwy w zależności od regionu: luventìn w Piemoncie, aspargina w Lombardii, löertis w Brescii i Bergamo, urtis w Lodi, luartis w Mantui i Cremonie, luperi w Umbrii, viticedda w Cilento itd.
Imię łacińska nauka chmielu, Humulus lupulus, pochodzi od słowa humus, co oznacza wilgotną, żyzną ziemię i od Lupulus lub Toczeń co oznacza wilk.
Galeria zdjęć Chmiel
