Występują w naturze i zgodnie z obszarami uprawy, pomidorki koktajlowe różnej jakości i odmiany. Kampania i Apulia oferują wyjątkowe i smaczne lokalne specjały, które sprawiają, że produkty te są symbolem starożytnej ziemi i tradycji kulinarnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
W Kampania, tradycyjna wyróżnia się przede wszystkim Pomidor wiśniowy Piennolo, nadzwyczajny odmiana z południowych Włoch, o typowo zaokrąglonym kształcie, mięsisty i smaczny, odpowiedni i idealny do tego typu przetworów. Soczyste i pachnące pomidorki koktajlowe idealnie pasują do dobre pierwsze danie makaronu, do spożycia na surowo z sałatkami lub do ubioru dobrej pizzy autentyczny zapach ziem Południa.
W naszej dzisiejszej propozycji przepis sugeruje bardzo świeży sos, bogaty w smaku i pachnący z dużą ilością dobrej świeżo zebranej bazylii. Zobaczmy, jak się przygotować to pyszne Sos pomidorowo-wiśniowy w naszym przepisie krok po kroku.
Proces sosu pomidorowego
- Po pierwsze dokładnie umyj pomidorki koktajlowe, starając się wybierać produkty na km 0, mięsiste i nabrzmiałe z bogatym i pachnącym miąższem. Następnie blanszuj je przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Gdy to zrobisz, ostrożnie je osusz i odłóż na bok.
- Na patelni nieprzywierającej dodaj kilka rund oliwy extra virgin, podzielić ząbek czosnku i dodaj podzielony na dwie części, lub jeśli chcesz, możesz go również drobno pokroić. Pozwól mu się zrumienić przez kilka minut i pozwól mu się zrumienić. Wlej suszone pomidory do oleju i blanszowane, pokroić na cztery części e dopraw solą i dodaj trochę liście bazylii rozdrobnione rękoma. Kontynuuj gotowanie i gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
- Sos, prosty i pachnący, nie wymaga długiego gotowania. Wystarczy około dziesięciu minut na średnim ogniu aby uzyskać prosty, świeży i smaczny dressing. Po ugotowaniu dodaj trochę parmezanu tarty, jeśli chcesz, e świeże liście bazylii zamieszać i wyłączyć ogrzewanie. Możesz zdecydować się na degustację tego sosu, dodając świeże filety rybne lub jeszcze lepiej smakować z makaronem z pszenicy durum, wolą od świeżego, aby sos lepiej wchłaniał się dzięki jego chropowatości.
Sos pomidorowy wiśniowy: konserwacja
Jeśli kolekcja pomidorków cherry było obfity przygotować sos pomidorków koktajlowych, włóż jeszcze gorące do wysterylizowanych słoików i ograniczona. Zawiń słoiki w stare szmaty, włóż do garnka z gorącą wodą i sterylizuj przez 20 minut na średnim ogniu.
Pozostaw słoiki do ostygnięcia w wodzie, a następnie przechowuj je w chłodnym miejscu. Samego siebie zamiast tego pozostały sos To nie jest dużo, możesz przechowywać go w hermetycznym pojemniku, dobrze przykrytym i zamkniętym, e włóż go do lodówki na dwa dni.
Zdjęcia i obrazy w sosie pomidorowym
